Aardappelsalade voor Tapas

Name: Aardappelsalade voor Tapas
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Europese
Ingredients: Je zou kunnen zeggen dat dit een variatie is op de Saladilla Rusa = Spaanse salade of oorspronkelijk de; Salade Olivier.; 750 gram aardappels, in kleine blokjes, gekookt; 560 gram gekookte ossentong, of lichtgerookte & gekookt varkensvlees, of kip, of tonijn in net zulke kleine blokjes als de aardappels; 300 gram gekookte wortelen, in kleine blokjes; 15 cornichons (kleine augurkjes), in kleine blokjes; 3 sjalotten, zeer fijn gesnipperd; 3 teentjes knoflook, uitgeperst in de mayonaise; 3 eetlepels vers uitgeperste citroensap; 15 eetlepels (liefst verse zelfgemaakte) mayonaise; 2 appels, geschild en geklokhuisd, in kleine blokjes; 6 eetlepels doperwten, gaar; 3 eetlepels ZURE kappertjes; 3 hardgekookte eieren, in kleine blokjes; 3 eetlepels platte peterselie, blaadjes fijngehakt

Aardappelsalade voor Tapas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Salade Olivier, aardappels en gekookte ossentong.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Spanje

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Dien op :
Verdeel over 6 borden als hoofdmaal of over meer borden als snack.

Ingrediënten

Je zou kunnen zeggen dat dit een variatie is op de Saladilla Rusa = Spaanse salade of oorspronkelijk de
Salade Olivier.
750 gram aardappels, in kleine blokjes, gekookt
560 gram gekookte ossentong, of lichtgerookte & gekookt varkensvlees, of kip, of tonijn in net zulke kleine blokjes als de aardappels
300 gram gekookte wortelen, in kleine blokjes
15 cornichons (kleine augurkjes), in kleine blokjes
3 sjalotten, zeer fijn gesnipperd
3 teentjes knoflook, uitgeperst in de mayonaise
3 eetlepels vers uitgeperste citroensap
15 eetlepels (liefst verse zelfgemaakte) mayonaise
2 appels, geschild en geklokhuisd, in kleine blokjes
6 eetlepels doperwten, gaar
3 eetlepels ZURE kappertjes
3 hardgekookte eieren, in kleine blokjes
3 eetlepels platte peterselie, blaadjes fijngehakt

Bereidingswijze

1).Knijp de knoflook uit in de mayonaise en roer goed door.
2).Doe de appelblokjes en de citroen bij elkaar, roer goed door en voeg dat weer toe aan de mayonaise.
3).Doe alle in blokjes gesneden ingredienten en anderszins kleingesneden in een kom, roer voorzichtig door.
4).Meng mayonaise met de klein gesneden ingredienten en breng dan op smaak met peper, ietsje zout en evt.nog meer mayonaise.
5).Zet in de koeling om koud te laten worden.

Dien op :
Verdeel over 6 borden als hoofdmaal of over meer borden als snack.

Bron: Jan A.