Aardappelsalade met ei en mosterdhoningdressing is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote aardappelen, kruidenbouillontablet en kleine ui.
Misschien ook lekker
Je kunt eventueel door de salade nog wat vlees of vis mengen.
Wij hebben deze salade gegeten met gebakken vis.
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen, vastkokend of iets kruimig
- 1 kruidenbouillontablet
- 1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
- 1/2 dl witte azijn
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 1 flinke eetlepel gladde mosterd (of meer of minder naar smaak) (ik heb Dijon mosterd gebruikt)
- 1 eetlepel vloeibare honing
- 3 middelgrote zoetzure augurken, in kleine stukjes gesneden
- 3 hardgekookte eieren, gepeld en 2 ervan in stukjes gesneden, de andere voor garnering
- 2 eetlepels fijngehakte gladde peterselie
- 3 lenteuitjes, wit en lichtgroen in hele smalle ringetjes gesneden
- witte peper, zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen, snij de aardappelen in plakjes. Was de aardappelen. Aardappelschijfjes opzetten met kruidenbouillontablet en zoveel water dat de plakjes net onder staan. Aardappelschijfjes aan de kook brengen en plm. 4 - 5minuten koken. Als de aardappelen zo goed als gaar zijn azijn en gesnipperde ui toevoegen. Weer aan de kook brengen en nog plm. 3 minuten koken. Aardappelen in het vocht laten afkoelen.
- Afgieten in een vergiet en de aardappelschijfjes goed laten uitlekken. Aardappelschijfjes terug in de pan
- Voorzichtig mengen met de augurkjes, stukjes ei, peterselie en lenteuitjes.g door de aardappelen mengen.
- Op smaak maken met peper .
Je kunt eventueel door de salade nog wat vlees of vis mengen.
Wij hebben deze salade gegeten met gebakken vis.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met ei en mosterdhoningdressing?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met ei en mosterdhoningdressing te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met ei en mosterdhoningdressing?
Aardappelsalade met ei en mosterdhoningdressing hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.