Aardappelbrood

Brood & beleg Taarten, koek & gebak

Recept van beerder★★★☆☆ 2.8 (5)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Aardappelbrood, AI-gegenereerde illustratie

Aardappelbrood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 145 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: roggebloem, bakmeel en gedroogde zuurdesem.

  • Bereidingstijd 145 minuten
  • Aantal personen 1
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Rozijnen brood Rozijnen brood 6 granen brood 6 granen brood Boerenbrood met fijn gehakte noten Boerenbrood met fijn gehakte noten Zonnebloem brood met pijnboompitten Zonnebloem brood met pijnboompitten Ciabatta brood speciaal Ciabatta brood speciaal Melkbrood vlecht Melkbrood vlecht Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Op zoek naar een brood dat altijd scoort? Aardappelbrood is je antwoord. Roggebloem, bakmeel en gedroogde zuurdesem: samen vormen ze een smaakvol geheel.

Ingrediënten

  • 275g roggebloem
  • 275g bakmeel (type 550)
  • 1 eetlepel gedroogde zuurdesem
  • 1 zakje gedroogde gist (van 7g)
  • 1 koffielepel suiker
  • 150g in de schil gekookte aardappelen, koud
  • 2 koffielepels zout
  • Mespuntje nootmuskaat, vers geraspt
  • 1 koffielepel marjolein
  • 1 eetlepel biergistvlokken (uit de natuurvoedingswinkel)
  • 200ml groentebouillon
  • 100 à 150ml water

Benodigdheden

  • Oven
  • Rasp

Bereidingswijze

  1. Meng de twee soorten bloem met de zuurdesem en de gist. Voeg er suiker, zout, marjolein, nootmuskaat en biergist aan toe. Pel de aardappelen, rasp ze fijn boven de kom en meng met de bloem. Giet er beetje bij beetje de bouillon bij en 100 à 150ml lauw water. Kneed tot een soepel deeg, en laat het op een warme plek 30 à 40 minuten rijzen.
  2. Kneed het deeg snel door op een met bloem bestoven werkvlak en maak er een lang brood van. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Eventueel kunt u de bovenkant enkele keren diagonaal insnijden, dan wordt de korst krokanter. Dek af en laat weer 30 minuten rijzen.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak het brood 45 à 50 minuten, tot het mooi goudbruin is.

Bron: Libelle Brood bakken

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappelbrood?

Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappelbrood te maken?

Reken op ongeveer 145 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappelbrood?

Aardappelbrood hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).