Aardappel-vissoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote, knoflook en trostomaten.
Misschien ook lekker
Deze Aardappel-vissoep laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Middelgrote en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 6 middelgrote, vastkokende aardappelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 trostomaten
- 300g zwaardvisfilet (of andere vis)
- 6 gamba's of grote scampi's
- 1 onbehandelde sinaasappel
- 2l visbouillon
- 1 eetlepel pastis
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 stukjes steranijs
- Verse dille
- Peper uit de molen en zout
Bereidingswijze
- 1. Schil de aardappelen, snij ze in stukjes. Pel de tomaten, snij ze in kwartjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
- 2. Boen de sinaasappelschoon met heet water, snij hem in niet te fijne plakken.
- 3. Snij de vis in niet te kleine stukken. Pel de gamba's.
- 4. Fruit de ui glazig in de olijfolie. Doe er de knoflook, de tomaten en de aardappelen bij. Roerbak een paar minuten.
- 5. Giet er de visbouillon bij. Voeg er de steranijs en de sinaasappel aan toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 15 minuten zachtjes sudderen.
- 6. Doe er de vis en de gamba's bij. Hou 5 tot 10 minuten, onafgedekt, tegen de kook aan, of tot de vis en de schaaldieren gaar zijn;
- 7. Haal de steranijs uit de pan. Breng de soep op smaak met peper en zout. Werk (eventueel) af met de pastis en verse dille.
Bron: Libelle Patatjes
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-vissoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-vissoep te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-vissoep?
Aardappel-vissoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.