Aardappel-viskoekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruimige aardappelen, halfvolle melk en eieren.
Misschien ook lekker
Aardappel-viskoekjes combineert eenvoud met volop smaak. Met kruimige aardappelen, halfvolle melk en blikjes tonijn krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 400 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken
- 50 ml halfvolle melk, verwarmd
- 2 el boter
- 2 blikjes tonijn in water à 185 g
- 2 eieren, losgeklopt
- 1 zakje peterselie à 30 g, fijngesneden
- 0,5 zakje paneermeel à 150 g
- 6 el olie
Bereidingswijze
- Kook de aardappels in water met met zout in ± 15 minuten gaar. Giet ze af en stamp ze fijn, roer de melk, boter en zout en peper naar smaak erdoor.
- Laat de tonijn uitlekken en maak hem los met een vork. Schep de tonijn en 1 ei door de puree, roer de helft van de peterselie erdoor. Kneed met vochtige handen 8-12 koekjes van het mengel.
- Haal de koekjes door de paneermeel, dan door het ei en dan weer door de paneermeel. Verhit de olie in een antiaanbakpan en bak de koekjes rondom goudbruin. Lekker met sla met peterselie.
Bron: Allerhande
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-viskoekjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-viskoekjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-viskoekjes?
Aardappel-viskoekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.