Aardappel-paprika-wortelsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, rode paprika en groene paprika.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Aardappel-paprika-wortelsoep op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van aardappels en rode paprika maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 4 aardappels
- 3 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 winterwortel
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 liter water
- 4 runderbouillonblokjes
- 225 ml koksroom
- bieslook
- basilicum
- Tabasco
- peper
- Zout
Bereidingswijze
- Zet als eerste de geschilde aardappels op in de kleine pan en breng deze aan de kook.
- Snid de winterwortel in stukken en voeg deze bij de aardappel.
- Fruit de ui in olie in de grote pan.
- Voeg de rode paprika, rode peperen de knoflook toe, even mee laten bakken.
- Voeg 1 liter gekookt water toe met 2 runderbouillonblokjes.
- Giet de aardappels met de wortels af en vang het kookvocht op in een maatbeker. Vul deze aan tot 1 liter.
- Voeg de aardappels, het vocht, 2 runderbouillonblokjes, de gehakte bieslook en basilicum toe.
- Pureer het tot een mooie substantie of laat het wat grover voor de bite.
- Voeg de koksroom, tabasco, peper en zout toe naar smaak.
- Snij de groene paprika en voeg deze bij de soep.
- Bak de gehaktballetjes met kaneel op hoog vuur en voeg deze toe aan de soep.
- Even laten staan en eet smakelijk.
Bron: Eigen keuken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-paprika-wortelsoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-paprika-wortelsoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-paprika-wortelsoep?
Aardappel-paprika-wortelsoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dit lijkt me een heerlijk soepje! Ga ik beslist maken binnenkort.
Ter verduidelijking:Neem wat van de bouillon en kook de rauwe gehaktballetjes eerst, dan in boter/marg.bakken:D
Lekker gebonden week-end soepje! Wat de gehaktballetjes betreft: Neem wat van de bouillon en kook ze eerst ff, dan bak je ze in wat boter/marg lekker bruin en voeg dan alles toe. Kijk zelf ff of je het bakvet mee giet in
de soep; het wordt daardoor wel iets troebel:D