toineke14 keer bewaard 
Aardappel-courgettegratin is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, courgette van ± 350 gram en boter of margarine.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappel-courgettegratin is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Aardappelen en courgette: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Aardappelen schillen en wassen.
- In pan met weinig water en zout de aardappelen in ± 15 minuten bijna gaar koken en afgieten.
- De aardappelen iets af laten koelen en in plakjes snijden.
- Oven voorverwarmen op 225°C.
- Courgette wassen, kroontje verwijderen en in plakjes snijden.
- Een lage ovenschotel invetten met boter of margarine.
- Achtereenvolgens in drie lagen dakpansgewijs op elkaar leggen: courgette, aardappel, courgette.
- Elke laag bestrooien met witte peper, ½ theelepel Provençaalse kruiden en 1 theelepel kaas.
- In kom/schaal de roomkaas losroeren (mixer) met de melk en de knoflookpoeder.
- Roomkaasmengsel over de schotel schenken.
- Rest van de kaas erover strooien.
- In het midden van de oven in ± 20-25 minuten gaarbakken.
- Ook lekker met een extra laag van geroosterde rode paprika (zwarte vel verwijderen.)
Bewaren
De gratin blijft twee dagen goed in de koelkast en is opgewarmd in de oven prima. Er zal vocht van de courgette onderin staan; giet dat af voordat je opwarmt in plaats van het door te roeren. Invriezen werkt bij deze combinatie slecht, omdat de courgette na ontdooien volledig inzakt.
Tips van de kok
Roomkaas met kruiden is te vervangen door gewone roomkaas met een theelepel Provencaalse kruiden extra. Voor de oude kaas werkt Gruyere, die smelt gladder maar kleurt minder. De volle melk mag koffieroom zijn als je een rijkere saus wilt; houd dan wel de oventemperatuur van 225 graden aan zodat de saus niet gaat koken.
Van de redactie
De courgette gaat hier rauw en ongezouten tussen de aardappelplakjes, en dat is het punt om op te letten: courgette bestaat grotendeels uit water en geeft dat in de oven af aan de roomkaassaus. De aardappelen zijn in stap 2 juist al bijna gaar gekookt, dus die nemen nauwelijks vocht meer op. Het recept sluit af met een eigen suggestie voor geroosterde paprika, waarbij het er terecht bij zegt dat het zwarte vel eraf moet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel-courgettegratin?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel-courgettegratin te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel-courgettegratin?
Aardappel-courgettegratin hoort bij de Hollandse keuken.
Moet ik de courgette eerst zouten?
Het recept vraagt het niet, maar het scheelt vocht in de schaal. Een halfuur zouten, spoelen en droogdeppen betekent minder water onder de gratin. Doe je het niet, giet dan na het bakken het vocht af.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het lijkt mij een lekkere ovenschotel.
Bewerken
Lekker. Een goede ovenschotel die ik graag weer eens ga maken, maar dan op jouw manier.;)
Bewerken