Kleurige groentecouscous

Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten

Recept van jolangel3 reacties★★☆☆☆ 2 (3)
Maak favoriet 7
Delen: Pinterest

Kleurige groentecouscous is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgettes, rode paprika en gele paprika.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Geroerbakte wilde spinazie met Thaise vissaus Geroerbakte wilde spinazie met Thaise vissaus Curry met kikkererwten Curry met kikkererwten Lentegroente in kruidige kokoscurry Lentegroente in kruidige kokoscurry Kindersla Kindersla Bloemkool ovenschotel Bloemkool ovenschotel Spruitjestaart Spruitjestaart Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Met Kleurige groentecouscous zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van courgettes en rode paprika maakt het verschil. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 225 gr. couscous
  • 2 courgettes
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 225 gr.kerstomaatjes
  • 2 rode uien
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 bosje koriander
  • 6 el. olijfolie
  • 100 gr. pijnboompitten
  • 3 el. balsamico-azijn
  • 2 el. citroensap
  • zout
  • zwarte peper

Benodigdheden

  • Wok

Bereidingswijze

  1. Doe de couscous in een grote kom.
  2. Giet er kokend water op tot de couscous helemaal bedekt is.
  3. Laat 30 min. wellen.
  4. Maak de couscous vervolgens met een vork los.
  5. Maak de groenten schoon.
  6. Snijd de courgettes en paprika's in blokjes.
  7. Halveer de tomaten.
  8. Pel de uien en knoflook en snijd de uien in achten.
  9. Snijd de knoflook en koriander fijn.
  10. Verhit de helft van de olie in een pan of wok.
  11. Rooster daarin 2 min. de pijnboompitten en neem ze uit de pan.
  12. Bak de paprika en ui ca. 8 min. in de olie.
  13. Voeg knoflook en courgettes toe en bak ze 4 min. mee.
  14. Laat de groenten met een deksel op de pan afkoelen.
  15. Schep de groenten met het aanhangende vocht, de rest van de olie, tomaten, pijnboompitten, koriander, balsamico-azijn en citroensap door de couscous.
  16. Breng krachtig op smaak met zout en peper.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Kleurige groentecouscous?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Kleurige groentecouscous te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).