Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
beerder 
Waterzooi van kip is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenborsten, uien en wortelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Waterzooi van kip is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kippenborsten, uien en wortelen krijgt dit gerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 kippenborsten
- 2 uien
- 4 wortelen
- 2 stengels bleekselder
- 2 preien
- 1,5 l. kippenbouillon
- 2 blaadjes laurier
- Kruidentuiltje (laurier, tijm, peterselie)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 dl lichte room
- Nootmuskaat
- Peper uit de molen
- Zout
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Haal het vel van de kip. Snijd 1 ui, 1 wortel, 1 selderstengel en het preigroen in stukken en leg ze samen met het kruidentuiltje in de bouillon. Breng aan de kook, voeg de kip toe en laat afgedekt 30 tot 35 minuten zachtjes koken, tot de kip goed gaar is.
- Hak de tweede ui fijn, snijd de overige wortelen in staafjes en het preiwit in ringetjes. De selderstengel gaat in boogjes, de blaadjes hak je fijn.
- Haal de kip uit de pot. Giet de bouillon door een zeef en druk de groenten goed uit. Breng de bouillon opnieuw aan de kook en blancheer er de fijngesneden groenten 2 minuten in.
- Smelt in een andere pot de boter en roer de bloem erdoor. Verdun met de helft van de bouillon. Voeg de room toe en hou het geheel tegen de kook aan tot de saus bindt, terwijl je blijft roeren.
- Voeg de groentejulienne toe aan de roomsaus, eventueel aangevuld met de rest van de bouillon. De kip erbij, kruiden met nootmuskaat, peper en zout, en afwerken met peterselie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van kip te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van kip?
Waterzooi van kip hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.