Waterzooi van kip

Name: Waterzooi van kip
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 2 kippenborsten; 2 uien; 4 wortelen; 2 stengels bleekselder; 2 preien; 1,5 l. kippenbouillon; 2 blaadjes laurier; Kruidentuiltje (laurier, tijm, peterselie); 1 eetlepel boter; 1 eetlepel bloem; 1 dl lichte room; Nootmuskaat; Peper uit de molen; Zout; 2 eetlepels gehakte peterselie

Waterzooi van kip is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenborsten, uien en wortelen.

Bereidingstijd 60 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Waterzooi van kip is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kippenborsten, uien en wortelen krijgt dit gerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

2 kippenborsten
2 uien
4 wortelen
2 stengels bleekselder
2 preien
1,5 l. kippenbouillon
2 blaadjes laurier
Kruidentuiltje (laurier, tijm, peterselie)
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
1 dl lichte room
Nootmuskaat
Peper uit de molen
Zout
2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze

1. Ontvel de kip. Snij 1 ui, 1 wortel, 1 selderstengel en het groen van de prei in stukken. Leg ze in de bouillon, samen met het kruidentuiltje. Breng aan de kook. Doe er de kip bij, dek af en laat zachtjes 30 tot 35 minuten koken, of tot de kip goed gaar is.
2. Snipper de tweede ui, snij de rest van de wortelen in staafjes, het preiwit in ringetjes. Snij de selderstengel in boogjes, hak de blaadjes fijn.
3. Neem de kip uit de pot. Zeef de bouillon en druk de groenten uit. Breng de bouillon weer aan de kook en blancheer de fijngesneden groenten 2 minuten.
4. Laat in een andere pot de boter smelten. Roer er de bloem door. Leng aan met de helft van de bouillon. Doe er de room bij en hou tegen de kook aan tot de saus bindt. Blijf intussen roeren.
5. Schep de groentejulienne bij de roomsaus en eventueel de rest van de bouillon. Doe er de kip bij. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Werk af met peterselie.

Bron: Libelle