hns13 keer bewaard 
Aardbeien met Martini Fiero en Mascarpone is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, citroen en zakjes vanillesuiker.
- Bereidingstijd 130 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik ben gek op lekkere toetjes.
Martini Fiero is een Martini waar bloedsinaasappels en andere citrusvruchten in verwerkt zijn.
Ingrediënten
- 750 gram aardbeien, kroontjes verwijderd
- 1 grote citroen
- 9 el. Martini Fiero (fles 0.75 liter)
- 3 zakjes vanillesuiker (à 8 gr.)
- 8 takjes munt
- 150 gram mascarpone (zachte roomkaas, bakje 250 gr.)
Bereidingswijze
- Snijd de aardbeien doormidden en doe ze in een ruime schaal.
- Knijp de citroen leeg en roer het sap door de Martini Fiero. Voeg de vanillesuiker toe en blijf roeren tot die volledig is opgelost.
- Schenk dit mengsel over de aardbeien, dek de schaal af met vershoudfolie en laat alles 2 uur in de koelkast trekken.
- Hak vlak voor het opdienen de blaadjes van 5 muntstengels heel klein en schep ze door de gemarineerde aardbeien.
- Schep de aardbeien in zes bordjes, leg op elk bordje een royale lepel mascarpone en strooi de blaadjes van de drie laatste muntstengels erover.
Aardbeien met Martini Fiero en mascarpone kost nauwelijks werk, want de koelkast doet het grootste deel. De Fiero brengt een bitterzoete toon van bloedsinaasappel mee die verrassend goed past bij zoete aardbeien en een lepel volle mascarpone. Zet de schaal ’s middags klaar, dan staat het toetje ’s avonds in een minuut op tafel.
Bewaren
De twee uur marineren uit stap 3 mogen langer duren, maar na een halve dag worden de aardbeien papperig en laten ze te veel vocht los. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en schep de mascarpone er pas op het bord bij. Invriezen valt af, omdat aardbeien na ontdooien uit elkaar vallen.
Tips van de kok
Aperol of een andere bittere sinaasappellikeur kan de Martini Fiero vervangen; houd dezelfde negen eetlepels aan. Zonder alcohol werkt vers sinaasappelsap met wat extra citroen. Ricotta of dikke Griekse yoghurt kan de mascarpone vervangen en maakt het toetje lichter.
Van de redactie
Twee getallen sluiten hier precies: de acht takjes munt worden verdeeld in vijf voor de marinade en drie voor het bord, en de opgegeven honderddertig minuten zijn de twee uur uit stap 3 plus het snijden. De vanillesuiker moet volgens stap 2 volledig zijn opgelost voordat het mengsel over de aardbeien gaat, anders blijft er suiker op de bodem liggen. De munt gaat er pas vlak voor het opdienen bij, omdat gehakte munt in twee uur zwart wordt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeien met Martini Fiero en Mascarpone?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeien met Martini Fiero en Mascarpone te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeien met Martini Fiero en Mascarpone?
Aardbeien met Martini Fiero en Mascarpone hoort bij de Hollandse keuken.
Kan ik de aardbeien langer laten marineren?
Iets langer kan, maar na enkele uren worden ze zacht en laten ze zo veel vocht los dat er van een marinade een sap overblijft. De twee uur uit stap 3 zijn hier de bovengrens.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja dat weet ik, maar ik zag deze week nog verse aardbeien in de super. grt aan de dames, Hans:):) en de trouwe bores
Bewerken
Amai zeg …een 10 ziet dat er lekker uit mijn lievelings fruit .Spijtig is het seizoen aardbeien voorbij maar ga het toch eens maken . Staat bij mijn favorieten .Groetjes van ons 3 :);):p
Bewerken