Pasta met Porcini is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pasta, flinke eetlepels roomboter en sjalotten.
Misschien ook lekker
Direct opdienen met wat vers geraspte Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram pasta (tagliatelle, rigate, pappardelle, linguine)
- 3 flinke eetlepels roomboter
- 6 sjalotten, fijn gesnipperd
- 3 tenen knoflook, ragfijn gesnipperd
- 4 eetlepels gedroogde porcini (= eekhoorntjesbrood)
- 250 gram doperwten (diepvries)
- 200 cc droge witte wijn
- 200 cc braadjus van vlees
- 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- *Verhit de boter in een koekenpan en bak daarin de uien en knoflook glazig. Doe de erwten er dan bij met wat vleesjus en laat de erwten garen.
- *De porcini hebben intussen een 1/2 uur geweekt in wat warm water. De paddenstoelen worden nu klein gesneden en met het water ook in de koekepan gedaan op hoog vuur, zodat veel vloeistof verdampt.
- *Dan de wijn er bij en ook laten verdampen.
- *Dan de jus er bij en warm houden.
- *De pasta wordt al dente gekookt, afgegoten en opgeleukt met wat klontjes boter en tevens losgeroerd.
- *Giet dan de saus er over en laat even intrekken.
- *Veel peper en weinig zout naar smaak.
Direct opdienen met wat vers geraspte Parmezaanse kaas.
Bron: Vrienden uit Italie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met Porcini?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met Porcini te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met Porcini?
Pasta met Porcini hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.