Ribeye met kersensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ribeyes, cc rode wijn en azijn.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Ribeye met kersensaus in het kort. Met ribeyes, cc rode en azijn krijgt dit gerecht meteen karakter. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 ribeyes
- 100 cc rode wijn
- 2 eetlepels azijn
- 1 tl knoflookpuree
- oregano (uit zakje verse Italiaanse kruidenmix à 20 gr.)
- 100 cc olijfolie
- 1 el bloem
- 100 cc kippenbouillon
- 4 el droge rode wijn
- 2 el rode port (ruby)
- 1 pot kersen op siroop à 225g
- ½ tl knoflookpuree
- 1 el citroensap
- peper (uit de molen) en zout
Benodigdheden
- Magnetron
- Grillpan
Bereidingswijze
- Marinade maken van wijn, azijn, knoflook, blaadjes oregano en olie. Ribeye hierin (bij kamertemperatuur) minstens 1 uur marineren. Vlees af en toe omkeren.
- Bereidingswijze saus in magnetron:
- In glazen kom 2 eetlepels bouillon en de bloem vermengen. 30 Seconden op 100% verhitten. Voeg aan het bloemmengsel de bouillon, de wijn en port, de kersen, het kersensap en de knoflook toe en verwarm 2-3 minuten op 100% tot het vocht gebonden is. Roer door tot je een mooie saus hebt. De saus op smaak brengen met citroensap en peper.
- Bereiden Ribeye
- Ribeye uit marinade nemen en met keukenpapier droogdeppen. Bestrooien met zout en peper. Het vlees in de grillpan (afhankelijk van gewenste gaarheid) in 2-4 min. per kant rosé tot doorbakken roosteren. In aluminium folie leggen en een paar minuten laten rusten.
- Ribeye op bord half met de kersensaus overgieten
Een heerlijk mals stukje vlees badend in kersensaus!
Bron: eigen recept
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ribeye met kersensaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ribeye met kersensaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ribeye met kersensaus?
Ribeye met kersensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Mijn eerste gedachte is kersen bij ribeye, maar waarom ook niet. Ga het van de week uitproberen, ben toch wel erg benieuwd:)