Kalkoen uit de oven is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, citroen->de zeste en het sap en tijmblaadjes.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Amerika
Eenvoudiger kan haast niet.
Zelf maak ik het mij wat lastiger door de kalkoen op een rooster te leggen boven een diep oven-blik en de kalkoen tijden het braden om de 15 à 20 minuten te overgieten met de braadsappen. Ik laat de kalkoen wel een half uur langer in de oven.
Het een en ander valt of staat met het bezit van een voldoende grote oven.
Ingrediënten
- 1 kalkoen van om en nabij de 10 pond, gekuist, schoongewassen (ook van binnen) en drooggedept
- 150 gram roomboter, liefst ongezouten
- 1 citroen->de zeste (ragfijn gesneden) en het sap
- 1 eetlepel tijmblaadjes, vers gehakt
- peper en zout
- 1 bosje tijm
- 1 citroen gehalveerd
- 2 grote uien in 4 stukken
- 1 volledige knoflook, getopt en overdwars in tweeën
- 1 bosje salie
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1).Smelt in een pannetje de boter met de citroenzeste, het citroenssap en de eetlepel tijmblaadjes. Zet apart en houd warm.
- 2).De gekuiste kalkoen ruim zouten en vooral goed peperen, ook in de kalkoen. Vul de kalkoen met de citroen, het bosje tijm, het bosje salie, de uien en de knoflook.
- 3).Bind de poten bij elkaar en buig de vleugels onder het lijf weg en "prop" het dier in een grote bakschaal cq braadpan nadat de bodem ruim is ingekwast met het botermengsel. Kwast de rest in met het botermengsel tot het op is en schuif het geheel in de oven.
- 4).Laat de kalkoen in 2 1/2 uur gaar braden en/of zolang tot de sappen helder zijn uit een snee tussen poot en dij.
- 5).Haal de kalkoen uit de oven, bedek hem met folie en laat hem zeker 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Eenvoudiger kan haast niet.
Zelf maak ik het mij wat lastiger door de kalkoen op een rooster te leggen boven een diep oven-blik en de kalkoen tijden het braden om de 15 à 20 minuten te overgieten met de braadsappen. Ik laat de kalkoen wel een half uur langer in de oven.
Het een en ander valt of staat met het bezit van een voldoende grote oven.
Bron: Amerikaanse vrienden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kalkoen uit de oven?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kalkoen uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kalkoen uit de oven?
Kalkoen uit de oven hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.