Gerookte lamsbout met dadels en amandelen is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 240 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, grof zout en gemalen koriander.
- Bereidingstijd 240 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Als hij gaar is, is de bout mooi rose van binnen
Het roken geeft een heerlijke smaak aan de gebraden bout.
Ik heb het bot met voldoende vleesrestjes eraan aan Bores de hond gegeven, die er nog een smakelijk hapje aan had.
Ingrediënten
- 1,5 kg lamsbout (liefst bot in het midden)
- 4 teentjes knoflook
- 1 tl grof zout
- 2 tl gemalen koriander
- 2 tl gemalen komijn
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper
- 1/2 tl cayennepeper
- 100 gr. boter
- 120 gr. sappige gedroogde dadels
- 2 el blanke amandelen
- 2 citroenen in parten
- wit van 1 prei in ringen
- olijfolie
- z/p
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Vraag de slager om een eventueel uitstekend stuk bot van de lamsbout af te hakken.
- Marineer de bout 24 uur in olijfolie (in de koelkast, af en toe keren).
- Maak een mengsel van fijngemaakte knoflook en de kruiden in de vijzel (knoflook moet goed fijn zijn).
- Prak de boter erbij en meng net zolang tot het een homogene massa is.
- Maak met een mes sneedjes in de bout en smeer de bout goed in met het botermengsel (lekker kliederen).
- Rook de bout gedurende 20 min.
- Verwarm de oven tot 190°C en bak de bout rondom bruin. Af en toe draaien, (mag ook in een pan op het vuur.)
- Verlaag de temperatuur tot 130°C en sluit de schaal af.
- Gaar gedurende ± 2 uur, of totdat de bout gaar is
- Voeg een half uur voor gereed, een mengsel van fijngemaakte dadels en fijngehakte amandelen toe.
- Het lekkerste is om de bout ermee in te smeren.
- Voeg ook de prei toe.
- Serveer met de citroenpartjes.
Als hij gaar is, is de bout mooi rose van binnen
Het roken geeft een heerlijke smaak aan de gebraden bout.
Ik heb het bot met voldoende vleesrestjes eraan aan Bores de hond gegeven, die er nog een smakelijk hapje aan had.
Bron: HdV + Marokkkaans kookboek
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gerookte lamsbout met dadels en amandelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gerookte lamsbout met dadels en amandelen te maken?
Reken op ongeveer 240 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gerookte lamsbout met dadels en amandelen?
Gerookte lamsbout met dadels en amandelen hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Hans, ik was het bijna vergeten, dus even terug naar gmail, hele fijne dagen en tot dinsdag, want dan is de bieb weer open. Roza
lve Roos, dat moet je zeker doen,ik vind het leuk als je trots bent op jezelf!! grt, fijne feestdagen Hans:):):)
Dank je wel Hans! Een van de dames hier van de bieb heeft hem gemaakt. Een leuke mededeling om zo direct mee naar huis te gaan. Je begrijpt het voor vandaag is de koek op, want het hokje gaat hier over 28 min. sluiten. Groetjes Roza en morgen zal ik weer een blik werpen op Kookjij.
Leuke foto Roza!:):)
Beste Harry, Ik geef het op, jij hebt het spelletje gewonnen, deze keer. Groeten Roza.
Hallo Roza, het wordt inderdaad snel gescanned. Maar daar is de filter ook voor. De melding die je krijgt is dat je bericht niet direct geplaatst wordt, en eerst door ons bekeken wordt. Het is niet dat het niet geplaatst word. hihi.Harry LöhrKookJij.nl
Hans, leuk je reactie te hebben gelezen. Ik doe net als jij mijn best. Groetjes Roza.
Eerst, gelijk na versturen kreeg ik door dat de reactie niet geplaatst kon worden. Er waren verschillende redenen voor. Ik ben altijd zeer verbaasd dat een berichtje zo snel gescanned kan worden. Het was in ieder geval afgekeurd, wat mij bevreemdde, van daar ook mijn tweede zending. Geeft niet hoor, ik ben verantwoordelijk voor mijn eigen woorden. Groeten Roza.
Harry goed bedoeld!! erg fijne feestdagen
Hans:):)
Dank je wel, lieve Roza, je hebt in ieder geval je best gedaan om op jouw manier te reageren, dat stel ik erg op prijs!
Fijne en gezellige feestdagen. Fijn dat ze je positieve ongekuiste reactie alsnog hebben geplaatst. vriendelijke en blije groet Hans de Vos:):)
Hallo Roza, wij filteren niet bewust reacties van mensen. Wat er gebeurd is, wij hebben een filter op reacties die op bepaalde woorden filtert. Dit is ook bij jou gebeurt, dit heeft niks met jou te maken. ’t Enige wat er gebeurd is dat je reactie niet direct geplaatst wordt. Zodra wij hem gezien hebben wordt hij alsnog geplaatst. Wat je foto betreft, ik durf niet te zeggen waar het niet helemaal goed is gegaan, maar zie dat het alsnog gelukt is. Harry LöhrKookJij.nl
Voordat ik de foto had gewijzigd, stond hij wel op mijn profiel. Vreemd, want ik heb geen opdracht gegeven hem te verwijderen. Ik sta er weer bij en dat was de bedoeling. Roza.
Ik snap er werkelijk niets van. Ik had voor de variatie een andere foto opgeladen, maar deze vindt de redactie vast geschikter?
Wat mij opviel is dat mijn foto was verdwenen. Wel niet getreurd ik heb voor een nieuwe gezorgd. Nu weten jullie weer met wie je te doen hebt. Roza
Hans, het is dat ik keek of er al iemand anders had gereageerd op je superrecept. Ik kan er geen touw aan vastknopen, maar ik heb geen idee waarom mijn verhaal alsnog door mocht, want je ziet dat er niets verkeerd aan was. Roza.
Hans, ik had een heel positief verhaal voor je getypt, maar het kwam niet door de ballotagecommissie en ik ga het niet herhalen, want ik weet niet wat ik verkeerd gedaan heb. Roza
Hans, wat heb je daar voor een goddelijk kookpatroon neergezet. Mijn complimenten, als ik er een cijfer voor moest geven zou het 10+ zijn. Als ik niets meer van je lees, geniet van je creatie, fijne feestdagen en een gelukkig 2011.