Scampi’s met peer en kerrie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote rauwe scampi's, prei en shiitake.
Misschien ook lekker
Scampi’s met peer en kerrie is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Rauwe scampi's, prei en shiitake: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 12 grote rauwe scampi's
- 1 prei
- 100g shiitake (Japanse paddenstoelen)
- 1 rijpe peer
- 2 dl wit druivensap
- 1 koffielepel witte wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- kerriepoeder
- peper en zout
Bereidingswijze
- Pel de scampi's, snijd ze over de rugzijde van kop tot staart open en verwijder het zwarte darmkanaal.
- Spoel het preiwit en snipper het fijn. Schil de peer, verwijder het klokhuis, snijd verder in stukjes. Borstel de paddenstoelen droog schoon, snijd ze in plakjes.
- Stoof preiwit, peer en paddenstoelen kort aan in olijfolie. Voeg er de azijn en het druivensap aan toe. Dek af en laat 5 minuten stoven.
- Doe er de scampi's bij. Kruid met een mespuntje kerriepoeder, peper en zout. Dek af en laat 4 tot 5 minuten garen.
- Verdeel alles over voorverwarmde borden. Lekker met stokbrood.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Scampi’s met peer en kerrie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Scampi’s met peer en kerrie te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Scampi’s met peer en kerrie?
Scampi’s met peer en kerrie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Lize, een super mooi voorgerechtje in mapke voor met Pasen als volk te maken dank u wel en nog een goed week-end:o
Bewerken