Sateh saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uitje heel fijn snijden, pindakaas en sambal oelek.
Misschien ook lekker
Heerlijk bij sateh babi
Ingrediënten
- 1 uitje heel fijn snijden
- 1 1/2 a 2 eetlepels olie
- 6 eetlepels pindakaas (goedkoopste andere zijn te vet)
- 2 theelepels (afgestreken)sambal oelek
- teentje knoflook (poeder)
- 2 1/2 eetlepel ketjap
- 1/2 theelepel bruine basterdsuiker
- theelepel citroensap,ketoembar
- 1/2 theelepel laos
- zout
Bereidingswijze
- Verhit de olie tot die begint te kleuren, dan uitje glazig bakken.
- Voeg daarna de pindakaas, sambal en de knolookpoeder toe.
- Laat alles onder voordurend nog een minuut zachtjes bakken.
- Schenk daarna zoveel kokend water bij de pinda massa tot een dikke saus verkregen is.Laat de saus enkele minuten zachtjes door pruttelen . Roer regelmatig door.
- Voeg de ketjap, suiker, citoensap, ketoembar en laos toe.
- Verder op smaak maken met sambal en ketjap
Heerlijk bij sateh babi
Bron: van vrienden gekregen
Bewaren
Deze saus dikt in de koelkast flink in en wordt bijna vast; verwarm hem zachtjes en roer er water of kokosmelk door tot hij weer schenkbaar is. Afgedekt blijft hij drie dagen goed. Invriezen kan, maar na ontdooien is doorroeren nodig omdat de olie zich afscheidt.
Van de redactie
Stap 2 en 3 bakken de pindakaas kort mee met de sambal en de knoflook voordat er water bij komt, en daar haalt deze saus zijn diepte vandaan; ongebakken pindakaas blijft plat smaken. Het water gaat er kokend bij zodat de massa niet schift. Let verder op de lijst, waar citroensap en ketoembar op een regel staan met maar een hoeveelheid ervoor.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sateh saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sateh saus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sateh saus?
Sateh saus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik ga het uit proberen
Bewerken
AH-pindakaas met stukjes noot. Djinten in plaats van laos.Het goede 🙂 aan dit recept is het bakken van de pindakaas: de meeste pindakazen zijn gemaakt van niet ver genoeg 🙁 doorgeroosterde pinda’s (en de vellen zijn al helemaal verwijderd = fout)!:(
goed idee
Bewerken
Zo hoort het, zonder veel poespas, maar wel lekker.
Ik maak hem zo al 49 jaar vanaf dat ik getrouwd ben. Uiteraard met adviezen van een marine kok. Ik maak hem zelf vaak met 3 kg tegelijk klaar en doe er een spriet Sereh bij. Dan vries ik hem in in hapklare blokken van 250 cc. Gaat prima, heel lekker met een satétje patat.
Bewerken