Borrelhapjes recept pasteitjes Jamaicaans

Name: Borrelhapjes recept pasteitjes Jamaicaans
Total time: 45 min
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Voor 12-18 pasteitjes.; 1 kg bloem voor het deeg; 2 theel. kurkuma of anatto voor het deeg; 1 theel. zout voor het deeg; 250 g zachte boter voor het deeg; 3 lepels koud water voor het deeg; 2 lepels boter of olie; 1 grote gesnipperd ui; 2 tenen knoflook; 2 st. spaanse pepers; 1 takje tijm; 4 sprietje. bieslook; 2 bosjes peterselie; 4 grote tomaten; 375 g rundergehakt of kip of vis; 1/4 theel. kurkuma of anatto; 1/4 theel. gemalen gemberwortel; 1/4 theel. djinten; 1 theel. piment; 1/2 theel. kardamom; peper en zout; 125 ml water of bouillon; 1 lepel Jamaicaanse bruine rum; 2 st. losgeklopte dooiers

Borrelhapjes recept pasteitjes Jamaicaans is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten. Belangrijkste ingrediënten: Voor 12-18 pasteitjes, bloem voor het deeg en theel.

Bereidingstijd 45 minuten
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Borrelhapjes recept pasteitjes Jamaicaans is je antwoord. Met bloem, theel en zachte boter krijgt dit voorgerecht meteen karakter.

Ingrediënten

Voor 12-18 pasteitjes.
1 kg bloem voor het deeg
2 theel. kurkuma of anatto voor het deeg
1 theel. zout voor het deeg
250 g zachte boter voor het deeg
3 lepels koud water voor het deeg
2 lepels boter of olie
1 grote gesnipperd ui
2 tenen knoflook
2 st. spaanse pepers
1 takje tijm
4 sprietje. bieslook
2 bosjes peterselie
4 grote tomaten
375 g rundergehakt of kip of vis
1/4 theel. kurkuma of anatto
1/4 theel. gemalen gemberwortel
1/4 theel. djinten
1 theel. piment
1/2 theel. kardamom
peper en zout
125 ml water of bouillon
1 lepel Jamaicaanse bruine rum
2 st. losgeklopte dooiers

Benodigdheden

Oven
Bakblik

Bereidingswijze

DEEG:
zeef bloem, zout en kurkuma, kneed met de handen de boter erdoor tot het kruimelig is.
Doe er zoveel water bij tot het tot een deeg te kneden is.
Wikkel in plastic en leg 2 uur in de koelkast.
VULLING: Fruit ui, knoflook en gehakte Spaanse peper in de olie.
Voeg de gehakte tijm, bieslook en peterselie en de ontvelde tomaten in stukjes toe.
Voeg na enkele minuten vlees en andere kruiden toe.
Doe water of bouillon erbij en sudder 25 minuten tot het vocht is verdampt.
Voeg de rum toe, haal van het vuur en laat afkoelen.
BEREIDING: Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg uit en steek er rondjes van 18-30 cm doorsnee uit.
Schep op elk rondje 2 lepels afgekoelde vulling en bestrijk de randen met ei.
Vouw dubbel en druk met een vork dicht.
Bekleed een bakblik met alufolie of vet het in, strooi er bloem over en leg de pasteitjes erop. Bestrijk de bovenkant met ei.
Bak de pasteitjes in 30 minuten goudbruin.