Entrecote met ansjovis-tapenade-boter is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout naar smaak, rozemarijn en tijm.
DIEN OP:
Leg op elk stuk vlees 2 schijfjes ansjovis-tapenade-boter en geef er bij dikke frites met mayo en een frisse groene salade.
Ingrediënten
- 4 entrecotefilets van ± 200 gram per stuk (2,5 cm dik)
- peper en zout naar smaak
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 2 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel roomboter
- Voor de ansjovis-tapenade-boter
- 4 teentjes knoflook, versnipperd
- 3 eetlepels kappertjes
- 3 ansjovisfiletjes uit de olie
- 20 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1/2 pakje roomboter
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Voor de boter alle ingrediënten, behalve de roomboter, in de kom van een blender doen en daarvan een homogene pasta draaien.
- 2).Werk hier de roomboter door.
- 3).Rol deze ansjovis-boter op in plastic folie en leg dat in de ijskast.
- 4).In een anti-aanbakpan de rijstolie verhitten en daarin met de takjes tijm en rozemarijn de entrecotes dichtschroeien.
- 5).Dan de roomboter er bij in smelten. Wel de entrecotes van binnen rood-rosé houden.
DIEN OP:
Leg op elk stuk vlees 2 schijfjes ansjovis-tapenade-boter en geef er bij dikke frites met mayo en een frisse groene salade.
Bron: J.A.van der Hoeden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecote met ansjovis-tapenade-boter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecote met ansjovis-tapenade-boter te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecote met ansjovis-tapenade-boter?
Entrecote met ansjovis-tapenade-boter hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.