Entrecote met ansjovis-tapenade-boter is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout naar smaak, rozemarijn en tijm.
Misschien ook lekker
DIEN OP:
Leg op elk stuk vlees 2 schijfjes ansjovis-tapenade-boter en geef er bij dikke frites met mayo en een frisse groene salade.
Ingrediënten
- 4 entrecotefilets van ± 200 gram per stuk (2,5 cm dik)
- peper en zout naar smaak
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 2 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel roomboter
- Voor de ansjovis-tapenade-boter
- 4 teentjes knoflook, versnipperd
- 3 eetlepels kappertjes
- 3 ansjovisfiletjes uit de olie
- 20 zwarte olijven, ontpit en gehalveerd
- 1/2 pakje roomboter
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Voor de boter alle ingrediënten, behalve de roomboter, in de kom van een blender doen en daarvan een homogene pasta draaien.
- 2).Werk hier de roomboter door.
- 3).Rol deze ansjovis-boter op in plastic folie en leg dat in de ijskast.
- 4).In een anti-aanbakpan de rijstolie verhitten en daarin met de takjes tijm en rozemarijn de entrecotes dichtschroeien.
- 5).Dan de roomboter er bij in smelten. Wel de entrecotes van binnen rood-rosé houden.
DIEN OP:
Leg op elk stuk vlees 2 schijfjes ansjovis-tapenade-boter en geef er bij dikke frites met mayo en een frisse groene salade.
Bron: J.A.van der Hoeden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Entrecote met ansjovis-tapenade-boter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Entrecote met ansjovis-tapenade-boter te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Entrecote met ansjovis-tapenade-boter?
Entrecote met ansjovis-tapenade-boter hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.