Wortelsoep met garam masala is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en goudreinet.
DIEN OP:
In een voorverwarmd bord met een opgehoopte lepel sourcream en daarna bestrooid met bieslook en of korianderblaadjes.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 8 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 goudreinet (een flinke rinszure appel), geschild en geklokhuisd en in kleine stukjes gesneden
- 3 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel garam masala
- 1 kilo wortels, geschrapt en in kleine stukje gesneden
- 1,5 liter kippenbouillon
- *peper en zout naar smaak
- *per persoon een opgehoopte lepel sourcream
- 1 bosje bieslook (of nog liever verse koriander blaadjes, fijn gesnipperd
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Verhit in een grote pan met dikke bodem de rijstolie en fruit daarin aan de ui met de appelsnippers en de garam masala. Als ui zacht is geworden de knoflook er bij en nog even laten doorsudderen.
- 2).Dan gaan de wortels erbij en we roeren een minuut flink in de pan om de uien van alle kanten aan te zetten en aanbranden te voorkomen.
- 3).Dan gaat de bouillon er bij. We brengen het geheel snel aan de kook, zetten het vuur lager, de deksel op de pan en laten het geheel 30 minuten zachtjes sudderen (ietsje langer wanneer de wortelen nog niet geheel gaar zijn).
- 4).Wanneer de wortelen gaar zijn en zacht brengen we de inhoud over (in gedeeltes) naar een blender en pureren de soep tot een gladde homogene massa.
- 5).De soep gaat weer terug naar de pan om door en door te worden verwarmd en kan dan worden opgeschept.
DIEN OP:
In een voorverwarmd bord met een opgehoopte lepel sourcream en daarna bestrooid met bieslook en of korianderblaadjes.
Bron: J.A.van der Hoeden
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortelsoep met garam masala?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortelsoep met garam masala te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortelsoep met garam masala?
Wortelsoep met garam masala hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.