Gezonde recepten Voorgerechten & amuses
chrivan16 keer bewaard 
Kleine groenteloempia’s is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortels, kleine champignons en lenteuitjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Kleine groenteloempia’s is een echte aanrader voor aan tafel. Wortels, champignons en lenteuitjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak de wortels schoon en snijd ze in smalle reepjes.
- Was de lenteuitjes en pel de knoflook.
- Snijd de champignons in plakjes en de lenteuitjes in ringetjes.
- Hak de knoflook fijn.
- Verhit op hoog vuur 1 el olie in een pan of wok.
- Roerbak daarin de wortels en champignons ca. 2 min.
- Voeg de taugé, lenteuitjes, knoflook en sojasaus toe en roerbak het geheel nog ca. 2 min.
- Laat de groenten ca. 10 min. afkoelen.
- Leg de blaadjes filodeeg op een vochtige doek en voel ze met het groentenmengsel.
- Bestrijk de randen met water, vouw ze naar binnen en rol ze op.
- Verhit de rest van de olie.
- Frituur daarin de loempia's in porties tot ze goudbruin zijn.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze warm.
Voedingswaarde
| Energie | 385 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 37 g |
| Koolhydraten | 11 g |
Bewaren
Gefrituurd zijn deze loempia's een gerecht van hetzelfde uur, want filodeeg verliest zijn krokantheid snel. De gebakken en afgekoelde groentevulling kun je wel een dag vooruit maken en koud bewaren. Rollen doe je dan vlak voor het frituren.
Tips van de kok
Filodeeg is te vervangen door echte loempiavellen, die dikker en minder breekbaar zijn en de vulling beter dragen. Taugé laat zich vervangen door dun gesneden Chinese kool, die minder vocht afgeeft. Donkere sojasaus kun je door ketjap manis vervangen voor een zoetere vulling.
Van de redactie
Vier blaadjes filodeeg is weinig voor de hele vulling van twee wortels, 100 gram champignons, vier lente-uitjes en 100 gram taugé; als je er kleine loempia's van wilt maken zoals de titel zegt, heb je er meer nodig. Bedenk ook dat filodeeg veel dunner is dan een loempiavel en in hete olie binnen seconden kleurt. In de bereiding staat vullen bovendien als voelen geschreven.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kleine groenteloempia’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kleine groenteloempia’s te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kleine groenteloempia’s?
Kleine groenteloempia’s hoort bij de Oosterse keuken.
Zijn vier vellen filodeeg genoeg?
Voor de hoeveelheid vulling in dit recept is dat krap. Wil je meerdere kleine loempia's zoals de titel aangeeft, reken dan op meer vellen of snijd elk vel in stukken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.