Ei-soep met oesterzwammen en lente-uitjes

Gezonde recepten Koolhydraatarm Soepen Vegetarisch & vegan Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 4
Delen: Pinterest
Ei-soep met oesterzwammen en lente-uitjes
  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake Snelle en eenvoudige Chinese tomatensoep met ei-flinters, lente-uitjes en gebakken shiitake Verrassend lekkere Aziatische tomaten-paprikasoep Verrassend lekkere Aziatische tomaten-paprikasoep Chinese Tomatensoep Chinese Tomatensoep Heldere chinese soep met mihoen Heldere chinese soep met mihoen Kleine groenteloempia’s Kleine groenteloempia’s Glasmihoen met Tomaten-Komkommer Salade en Gebakken Tahoe Glasmihoen met Tomaten-Komkommer Salade en Gebakken Tahoe Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Het ei in de soep zijn de vlokjes losgeklopt ei. De soep bestaat uit bouillon met de vlokjes ei, oesterzwammen en lente-uitjes. De soep is een beetje <<oosters gekruid.
Een lekkere lichte soep, die heel goed past als voorgerecht bij een etentje.

Ingrediënten

  • 750 ml bouillon, ik heb bouillontabletten gebruikt (kan elke soort bouillon zijn)
  • 150 gram oesterzwammen, stelen verwijderd, in smalle reepjes gesneden
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 6 lente-uitjes, schoongemaakt in smalle reepjes gesneden
  • 1 ei, losgeklopt
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel droge sherry
  • peper, zout (optioneel)
  • flink wat fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de bouillon.
  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de reepjes oesterzwammen lichtbruin.
  3. Bak de ringetjes lente-uitjes kort mee.
  4. Doe de oesterzwammen en de lente-uitjes in de warme bouillon.
  5. Breng de soep aan de kook.
  6. Laat het losgeklopte ei door een zeef langzaam in de hete soep stollen.
  7. Klop steeds goed door.
  8. Maak de soep op smaak met sojasaus, sherry en eventueel peper en zout.
  9. Garneer de soep met de gehakte peterselie.
  10. Eet smakelijk.

Het ei in de soep zijn de vlokjes losgeklopt ei. De soep bestaat uit bouillon met de vlokjes ei, oesterzwammen en lente-uitjes. De soep is een beetje <<oosters gekruid.
Een lekkere lichte soep, die heel goed past als voorgerecht bij een etentje.

Voedingswaarde

Energie72 kcal
Eiwitten7.6 g
Vetten1.7 g
Koolhydraten6.8 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van lente-uitjes zijn dunne reepjes prei ook lekker in de soep.
In plaats van oesterzwammen kun je natuurlijk ook (kastanje)champignons gebruiken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).