Pekingeend traditioneel is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peking eend a 2kg, klein kopje sojasaus en bruine suiker.
Misschien ook lekker
Deze Pekingeend traditioneel laat je proeven waarom de Oosterse keuken zo geliefd is. Peking eend en kopje sojasaus spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim een uur, goed voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- peking eend a 2kg
- 1 kopje water
- klein kopje sojasaus
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels 5 kruidenmix
- 2 eetlepels honing
- grote pan water
- garnituur:
- 1 komkommer, 3 slauitjes, hoi-sin saus, 2 jonge prei
- Lotuspannekoekjes:
- Zie recept onderaan
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. De eend in kokend water 2 a 3 min. blancheren, eruit halen en droog deppen, laat goed drogen, liefst 8 tot 12 uur in een geventileerde ruimte (indien je droogt met behulp van een ventilator bekort dat de droogtijd aanzienlijk ) met een rietje tussen vel en vlees lucht blazen, hierdoor wordt het vel later knapperiger.
- 2. Maak een sausje van de rest van de ingrediënten, en breng dit aan de kook.
- 3. Wrijf hiermee de eend in totdat de saus is opgenomen. gebruik niet alle saus in een keer, laat de eend tussendoor
- 4. als de eend droog is op een rooster in de oven in ongeveer 1 uur op ca. 170 gr krokant bakken.
- Recept lotus pannenkoekjes:
- 250 gr. bloem, 165 cc heet water, 2 eetl. olie
- Zeef de bloem en giet er het kokende water bij, vermeng het geheel met de olie en kneed het tot een stevige bal
- Verdeel het deeg in 3 stukken en rol elk stuk uit tot een worst.
- Snij hierna elke worst in plakjes van 3 cm.
- Rol deze uit tot dunne flensjes van 15 cm.
- Bak de flensjes in een hete pan totdat er bruine bobbeltjes op komen, houd ze warm tot serveren.
Bron: ccn
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pekingeend traditioneel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pekingeend traditioneel te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pekingeend traditioneel?
Pekingeend traditioneel hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.