Vissoep met graantjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: filet van heilbot, broccoli en wortelen.
Met Vissoep met graantjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om filet, broccoli en wortelen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 450 gram filet van heilbot (of andere vette vis)
- 500 gram broccoli
- 500 gram wortelen
- 1ui
- 3 lente-uitjes
- 2l visfond
- 100 ml room
- 3 eetlepels olijfolie
- 200 gram tarwegraantjes (type Ebly)
- 1 eetlepel maïszetmeel
- handvol bladpeterselie
Bereidingswijze
- 1. Verdeel de vis in stukken. Snipper de ui. Snijd de wortelen in stukjes en de lente-ui in ringetjes. Verdeel de broccoli in roosjes.
- 2. Fruit de ui in de olie. Doe er de wortelen, broccoli en lente-ui bij en roerbak even. Blus met de visfond en breng aan de kook.
- 3. Zet het vuur zachter en doe er de vis bij. Laat 10 minuten op een zacht vuurtje pocheren.
- 4. Kook ondertussen de graantjes 10 minuten in gezouten water.
- 5. Doe de room bij de soep en breng op smaak met peper en zout. Bind de soep met het maïszetmeel, opgelost in een beetje water. Serveer met de graantjes. Garneer met de bladpeterselie.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vissoep met graantjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vissoep met graantjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vissoep met graantjes?
Vissoep met graantjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.