Kip met ananas en cashewnoten is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eetl, kippenfond en grote rode chilipeper.
Misschien ook lekker
Met Kip met ananas en cashewnoten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Eetl, kippenfond en rode chilipeper: samen vormen ze een smaakvol geheel. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetl. plantaardige olie
- 50 gr. ongebrande cashewnoten
- 125 ml kippenfond
- 4 tl. aardappelzetmeel
- 500 gr. kipfilet in blokjes gesneden
- 4 tl. zeer fijn gehakte knoflook
- 1 grote rode chilipeper, in ringetjes gesneden
- 1 grote rode ui, in achten gesneden
- 1 grote groene paprika in blokjes van 2 x 2 cm
- 300 gr. verse ananas in plakken van 1 cm dik, daarna in kleine stukjes gesneden
- 1 eetl. oestersaus
- 1 eetl. vissaus
- 4 tl. suiker
- 1 tl. vers gemalen zwarte peper
- takjes verse koriander voor de garnering
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- 1 Eetl. olie in de wok verhitten. De cashewnoten op een laag vuur 2 min. roerbakken tot ze goudgeel zijn.
- Uit de pan nemen en op een keukenpapier uit laten lekken.
- De kippenfond vermengen met het aardappelzetmeel en apart zetten.
- De wok opnieuw verhitten. De stukjes kip op een hoog vuur in 2 porties in 3 min. goudbruin bakken.
- Op keukenpapier uit laten lekken.
- De rest van de olie in de wok doen en zeer heet laten worden. De knoflook 5 sec. roerbakken. Dan de chilipeper, uien en paprika toevoegen en 2 min. roerbakken.
- De ananas, oestersaus, vissaus, suiker en het aardappelzetmeelpapje toevoegen. Het geheel nog 2 min. roerbakken. De cashewnoten toevoegen en opsmaak brengen met de zwarte peper. Garneren met verse koriander en direct serveren.
Voedingswaarde
| Energie | 365 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 30 g |
| Vetten | 21 g |
| Koolhydraten | 14 g |
Bron: Aziatisch koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip met ananas en cashewnoten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip met ananas en cashewnoten te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met ananas en cashewnoten?
Kip met ananas en cashewnoten hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi A. Dank voor dit recept, te maken zonder die kant en klaar zakjes met kruiden. Ik doe zelf altijd de blokjes kipfilet in een plastic zak met bloem en kruiden die ik door elkaar schud, en dan pas bakken zodat de blokjes niet droog worden.