Gezonde recepten Voorgerechten & amuses
phoebehalliwell 
Broccolisoep met zalm is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli, sjalotjes en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Broccolisoep met zalm is je antwoord. Broccoli en sjalotjes spelen hier de hoofdrol. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd de roosjes broccoli van de stronk.
- Hak de sjalotjes en de knoflook heel fijn.
- Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak hierin de fijngesneden sjalotjes en de knoflook.
- Voeg dan de broccoliroosjes toe en bak het geheel op een matig vuur nog ca. 10 minuten.
- Voeg de groentebouillon toe en laat de broccolisoep in 10 minuten gaar worden.
- Zet de staafmixer in de soep en pureer deze grof zodat er nog stukjes broccoli zichtbaar zijn.
- Verdeel vlak voor het serveren de Boursin Cuisine Knoflook & Fijne kruiden Light en de zalmsnippers in 4 soepkommen en breng deze verder op smaak met versgemalen peper en zout.
Bron: Boursin
Bewaren
De soep zelf houdt zich twee dagen koel en laat zich ook invriezen, maar dan zonder de zalm en zonder de Boursin. Rauwe zalm hoort niet in een pan soep te blijven staan die je later opwarmt. Voeg de vis en de kaas dus pas per bord toe, precies zoals stap 7 het doet, en warm restjes zonder zalm op.
Tips van de kok
Boursin kun je vervangen door gewone roomkaas met een fijngesneden teentje knoflook en wat verse kruiden erdoor. Voor de zalmsnippers kun je gerookte zalm nemen; die is ook niet verhit, dus dat verandert niets aan bovenstaande. Wil je zekerheid, gebruik dan warm gerookte zalm of pocheer de snippers eerst in de soep.
Van de redactie
De citroen uit de lijst komt in geen enkele stap terug, en stap 7 verdeelt de soep over vier kommen terwijl het recept voor zes personen is opgegeven. Let daarnaast op de zalmsnippers: die gaan rauw in de kom en garen alleen na door de hete soep die eroverheen komt. Dat is weinig zekerheid voor rauwe vis.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolisoep met zalm?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolisoep met zalm te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Zijn de zalmsnippers gaar?
Alleen voor zover de hete soep dat doet, en het recept zegt daar niets over. Wil je zeker zijn, pocheer de snippers dan een minuut in de soep voordat je hem verdeelt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.