Gebonden champignon soep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, uien en magere spekblokjes.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Gebonden champignon soep is je antwoord. Champignons, uien en magere spekblokjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 500 gr champignons
- 2 uien
- 250 gr magere spekblokjes
- peterselie
- scheutje olie
- 4 el bloem
- water
- bouillon poeder
Benodigdheden
- Steelpan
- Garde
Bereidingswijze
- Snipper de uitjes.
- Snijd de champignons in schijfjes.
- Verwarm de olie in de soeppan en fruit hier in de uitjes.
- Voeg daarna de champignons toe samen met een beetje bouillonpoeder hierdoor komt het vocht vrij van de champignons.
- Water toevoegen en langzaam aan de kook brengen, deksel er op.
- De roux: blonde roux
- Scheutje olie in de steelpan verwarmen en nu een beetje bloem erop strooien en met de spatel roeren tot het een bal vormt, laat het deeg niet verkleuren.
- Water er op doen, scheutje voor scheutje en blijven roeren later met een garde tot het geheel een dikke saus vormt. Op smaak maken met zout en peper.
- Dit voeg je toe al roerend in je heldere soep.
- Blijven roeren tot alle klontjes weg zijn op smaak brengen en af maken met peterselie.
- Eet smakelijk!!
Bron: eigen recept, Zomerhof College
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebonden champignon soep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebonden champignon soep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag Natascha.
Zou ik het vet van de uitgebakken spekjes kunnen gebruiken, om die roux te maken?
natasha, ik blijf met 250 gram spekjes zitten.