Brood & beleg Seizoensrecepten Sinterklaas Taarten, koek & gebak
Gevulde speculaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: zelfrijzend bakmeel, harde boter of margarine en bruine basterdsuiker.
Misschien ook lekker
Succesrecept van mijn vrouw; wordt jaarlijks in grote hoeveelheden voor veel vrienden, kennissen en collega's gebakken.
Ingrediënten
- 300 gram zelfrijzend bakmeel
- 200 gram harde boter of margarine
- 200 gram bruine basterdsuiker
- 16 gram speculaaskruiden
- mespuntje zout
- 1 citroen
- 1 ei
- 250 gram amandelspijs
- Voor de versiering: gehalveerde amandelen of amandelsnippers
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Zeef het bakmeel in een kom, voeg de boter, suiker, speculaaskruiden en het zout toe.
- Snij de boter klein met 2 messen en kneed daarna alles snel tot een samenhangende bal.
- Laat het deeg en dag rusten nadat je het in vershoudfolie hebt gewikkeld.
- Verdeel het deeg in twee helften en rol beide helften uit tot lappen van 1/2 cm dikte.
- Maak 250 gram amandelspijs aan met een beetje van het losgeklopt ei, het sap van 1 citroen en naar smaak geraspte citroenschil .
- Verdeel de aangemaakte amandelspijs over een van de deeglappen (hou ruim 1 cm rand vrij van amandelspijs) en bestrijk het geheel met een beetje losgeklopt ei.
- Leg de andere deeglap over de amandelspijs en druk deze lichtjes aan.
- Versier de bovenste lap door hier en daar een gehalveerde amandel (of amandelsnippers) in het deeg te steken. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei en bak de gevulde speculaas in ca. 25 minuten gaar in een oven van ca. 175 graden.
Succesrecept van mijn vrouw; wordt jaarlijks in grote hoeveelheden voor veel vrienden, kennissen en collega’s gebakken.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Gevulde speculaas te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde speculaas?
Gevulde speculaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Leuk recept voor vanavond.
dank je wel pietro1948,ik ga er zeker naar op zoek want ik vind gevulde speculaas oneindig lekker:p
Leaatje: Amandelspijs is te koop bij winkels waar ze spullen verkopen voor hobbybakkers, zoals diverse soorten meel. Het is ook te koop van het merk Baukje. Let wel op dat je ECHTE amandelspijs koopt en niet gemalen witte bonen; dat is de namaak die ook wel door slechte bakkersfabrieken wordt gebruikt. Echte amandelspijs bestaat uit gemalen amandelen, vermengd met suiker. Op de volgende website vind je een recept om het zelf te maken: http://www.sinterklaasrecepten.com/amandelspijs.php Succes. 🙂
wat is amandelspijs en waar koop ik het
He he eindelijk heb ik nu een recept wat me aanstaat. Ik ga het zeker maken. Bedankt 😉
Kijk das pas lekker beter dan wat je in de supermarkt koopt. Zeker de moeite waard om te maken.;)