Appel en pastinakensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: reuzel, sjalotjes en knoflook.
DIEN OP : In voorverwarmde kommen/diepe borden en bestrooien met de gesnipperde koriander.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 eetlepels reuzel
- 6 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 2 x 5 cc gemalen korianderzaad
- 1 x 5 cc gemalen komijnzaad (djinten)
- 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
- 4 takjes koriander, blaadjes gesnipperd
- 650 gram appels (reinetten of Granny Smith), geschild, geklokhuisd en in kleine stukjes
- 650 gram pastinaak, geschild en in kleine blokken
- 1 prei, wit in dunne schijven
- 1 venkelknol, in kleine stukken
- 1 liter kippenbouillon
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- 1).Verhit de reuzel in de grote pan en fruit daarin aan de uien, pastinaak, prei, venkel, gember, koriander- en komijnzaad.
- 2).De uien-groentes mogen niet bruinen, maar moeten wel zacht geworden zijn. Dan mag de knoflook er bij, die nog even een paar minuten mee mag fruiten.
- 3).Dan gaat de bouillon er bij. Breng aan de kook. Draai het vuur dan laag en laat 45 minuten pruttelen met het deksel op de pan.
- 4).De soep nu in gedeeltes in de keukenmachine pureren tot een homogene massa.
- 5).Alles gaat weer terug in de pan, de room komt er bij en de soep wordt op smaak afgemaakt met zout en veel vers gemalen peper.
DIEN OP : In voorverwarmde kommen/diepe borden en bestrooien met de gesnipperde koriander.
Bron: Jan A
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel en pastinakensoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel en pastinakensoep te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel en pastinakensoep?
Appel en pastinakensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Vicki,
Eeeh, de appels doe je in de pan samen met de uien en de rest.
Bedankt voor de opmerkzaamheid!
Jan A.
En wat doe ik met de appels??:o:o