Varkensrolletjes gevuld met courgette en kaas is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensschnitzels, kleine courgette en blauwschimmelkaas bijv.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Er zal misschien wat vulling in de pan terecht komen bij het bakken. Geeft niks, is lekker in de saus. Als ik bijv. vulling over heb, doe ik dat in de saus als de rolletjes eruit zijn.
Ingrediënten
- 4 varkensschnitzels (ongepaneerd)
- 1 kleine courgette
- 100 gram blauwschimmelkaas bijv. roquefort of gorgonzola
- 1 eierdooier
- 1 el mosterd
- zout
- peper
- 50 gram boter/margarine
- scheutje water of wijn of bouillon
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Eén voor één de schnitzels tussen vershoudfolie leggen en ze met bijv. een keukenhamertje voorzichtig platter en groter drukken.(dit kan ook met de bodem van een zwaardere pan)
- Leg daarna de schnitzels naast elkaar op een plank of groot bord en bestrijk ze dun met mosterd. Laat ze op de plank of bord liggen.
- De courgette grof raspen (met schil).Leg de courgette dan in een schone keukendoek en druk zo goed mogelijk het vocht eruit.
- De kaas verkruimel je dan in een kom. Roer dan eerst de eierdooier erdoor en daarna de geraspte courgette.
- Op smaak brengen met wat peper.
- Nu verdeel je het courgettemengsel over de schnitzels en rolt ze daarna stevig op. Vastzetten met houten prikkers.
- Tot hier kun je de rolletjes voorbereiden.
- De boter verhitten in een koekenpan en de schnitzels hierin rondom goudbruin bakken.
- Afblussen met een scheutje kokend water of een beetje wijn of bouillon.(niet teveel vocht)
- Nog ong. 15 minuten met een deksel op de pan zachtjes gaar laten stoven, zo nu en dan omdraaien en indien nodig bedruipen.
- Haal de rolletjes uit de pan, breng de saus op smaak met zout en peper en wat je verder nog lekker vindt in de saus.
- Verwijder de prikkers vóór je de rolletjes aan tafel brengt.
Er zal misschien wat vulling in de pan terecht komen bij het bakken. Geeft niks, is lekker in de saus. Als ik bijv. vulling over heb, doe ik dat in de saus als de rolletjes eruit zijn.
Bron: oude kookknipsels
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensrolletjes gevuld met courgette en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensrolletjes gevuld met courgette en kaas te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.