Sosaties (vleesspies) met abrikozen is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: mager lams- of rundvlees, magere bacon in plakjes en grote ui.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Omdat mijn bloeddruk aan de hoge kant is, ben ik voortdurend op zoek naar recepten die weinig zout en vet bevatten. Omdat dit weekend erg mooi schijnt te worden, nog een keer de BBQ aan!
Ingrediënten
- 500 gram mager lams- of rundvlees (of een combinatie)
- 70 gram magere bacon in plakjes
- 1 grote ui
- 0,5 eetlepel kerriepoeder
- peper
- 1 teentje knoflook
- 3 - 4 eetlepels olie (zonnebloem- of olijfolie)
- 1 eetlepel suiker
- 0,25 liter wijnazijn (1/4 liter)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 eetlepel rode wijn
- 250 gram gedroogde abrikozen
- 4 grote metalen satépennen (25 centimeter)
Benodigdheden
- Barbecue
Bereidingswijze
- Marineren:
- •Snijd het vlees in 25 tot 30 gelijke stukken.
- •Bestrooi het vlees met peper en doe het in een kom.
- •Snij de uien in stukjes.
- •Hak het teentje knoflook fijn.
- •Fruit de ui in de olie en voeg de knoflook en kerriepoeder toe.
- •Voeg de suiker en azijn toe.
- •Los de maïzena op in de rode wijn en voeg deze toe.
- •Laat onder voortdurend roeren het mengsel zachtjes inkoken (± 3 tot 5 minuten).
- •Voeg de abrikozen toe.
- •Laat het mengsel afkoelen en meng het daarna door het vlees.
- •Zorg dat het vlees goed bedekt is.
- •Dek het vlees af en laat het minimaal 8 uur in de marinade staan (liefst langer).
- Barbecue:
- •Haal het vlees en de abrikozen uit de marinade(bewaar de marinade).
- •Rijg afwisselend het vlees, bacon, ui en de abrikozen aan de satépennen.
- •Bestrijk de spiezen met olie en gril het vlees op de barbecue.
- •Verwarm de marinade en serveer deze apart. Lekker bij bijvoorbeeld gele rijst.
Omdat mijn bloeddruk aan de hoge kant is, ben ik voortdurend op zoek naar recepten die weinig zout en vet bevatten. Omdat dit weekend erg mooi schijnt te worden, nog een keer de BBQ aan!
Bron: Hartstichting
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sosaties (vleesspies) met abrikozen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sosaties (vleesspies) met abrikozen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sosaties (vleesspies) met abrikozen?
Sosaties (vleesspies) met abrikozen hoort bij de Afrikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.