Struisvogelbraai met abrikozensaus is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: struisvogelbiefstukjes, gemalen piment en chilipeper uit de molen.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Zuid-Afrika
Misschien ook lekker
Afrikaanse kipfilet met chilisaus
Afrikaanse filetrollade met pisachegehakt vulling
Sosaties (vleesspies) met abrikozen
Zuid -Afrikaanse Bobotie zonder pakjes en zakjes .
Potaje, soep van rundvlees met bonen en pompoen
Bladerdeeg gevuld met shoarma
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Met Struisvogelbraai met abrikozensaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Struisvogelbiefstukjes en gemalen piment: samen vormen ze een smaakvol geheel. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 6 struisvogelbiefstukjes (a ca. 100 g)
- 2 1/2 theelepel gemalen piment
- chilipeper uit de molen
- 1 1/2 ui
- 3 eetlepels olie
- 2 tenen knoflook
- 2 theelepels kerriepoeder
- 3 eetlepels azijn
- 9 eetlepels abrikozenjam
- zout en peper
- 3 eetlepels koude boter of margarine
Benodigdheden
- Staafmixer
- Grillpan
Bereidingswijze
- Bestrooi de biefstukjes met het gemalen piment en een paar draaien chilipeper uit de molen.
- Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit 1 eetlepel van de olie in een pan en laat de ui er in ongeveer 5 minuten zacht in worden; schep regelmatig om.
- Pel de knoflook en pers de tenen boven de pan uit. Roer het kerriepoeder en de azijn erdoor, schenk 1 1/2 dl water erbij en laat het geheel op laag vuur 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Maak de saus daarna helemaal glad met de staafmixer.
- Zet vlak voor het serveren een grillpan op hoog vuur en laat hem echt heet worden.
- Bestrijk de biefstukjes met de overgebleven olie en leg ze in de grillpan. Reken op zo'n 8 minuten en keer ze halverwege.
- Warm de saus intussen weer op en roer de abrikozenjam erdoor. Maak op smaak met zout en peper.
- Snijd de koude boter in kleine blokjes en klop die door de saus, met de pan van het vuur af.
- Strooi wat zout over de biefstukjes en leg ze op zes borden. Lepel er een beetje saus naast en geef de rest apart erbij. Een salade van mais en gebakken aardappels met sperziebonen erbij en het bord is compleet.
Struisvogelbraai met abrikozensaus laat zien hoe goed mager struisvogelvlees samengaat met iets zoets en pittigs. De saus van ui, kerrie en abrikozenjam kun je een dag vooruit maken, het grillen is daarna een kwestie van minuten. Houd de tijd goed in de gaten, want dit vlees is mager en bakt snel te ver door.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Struisvogelbraai met abrikozensaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Struisvogelbraai met abrikozensaus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Struisvogelbraai met abrikozensaus?
Struisvogelbraai met abrikozensaus hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.