Lamsbout uit Rode Wijn

Bijgerechten Vlees

Recept van deuxchapeaux★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 10
Delen: Facebook Pinterest

Lamsbout uit Rode Wijn is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 1600 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflookteentjes en cc olijfolie extra virgine @.

  • Bereidingstijd 1600 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

DIEN OP :Serveer met puree (of witte rijst) en bv sperzieboontjes.

Ingrediënten

  • 1 lamsbout zonder bot van ± 1000 g
  • 4 sjalotjes, in stukjes @
  • 6 knoflookteentjes, gesneden @
  • 125 cc olijfolie extra virgine @
  • 1 eetlepel gedroogde oregano @
  • 1 eetlepel gedroogde rozemarijn @
  • 1 eetlepel gedroogde tijm @
  • 2 eetlepels tomatenconcentraat @
  • 1 x 5 cc kruidnagelpoeder @
  • 1 x 3 cc vers gemalen zwarte peper @
  • 1 groot blik gepelde tomaten
  • 375 cc goede rode wijn (1/2 fles)
  • 1 dikke plak ontbijtkoek
  • 6 gedroogde pruimen, ontpit, ragfijn gesnipperd

Benodigdheden

  • Oven
  • Blender

Bereidingswijze

  1. 1).Schoon de lamsbout, fatsoeneer hem en dep goed droog.
  2. 2).Doe de met "@ " gemerkte ingrediënten in een blender en draai daarvan een homogene pasta.
  3. 3).Smeer de lamsbout aan alle kanten goed in met de pasta en laat in de koelkast gedurende 24 uur marineren.
  4. 4).Verhit in een grote pan met dikke bodem en deksel 6 eetlepels roomboter met 2 eetlepels olijfolie en bak daarin de lamsbout aan alle zijden bruin.
  5. 5).Voeg nu de gepelde tomaten uit blik toe en de halve fles rode wijn (neem wel een goede rode wijn, aangezien het de bedoeling is om diezelfde wijn aan tafel te schenken) en laat het vlees gaar sudderen in ± 1 uur.
  6. 6).Haal het vlees uit de pan en zet het warm weg (bv in een oven die op 75°C staat).
  7. 7).Doe de plak ontbijtkoek, verkruimeld, bij de wijn-tomaten-mix en ook de fijngemaakte pruimen. Zet het gas wat hoger en kook de vloeistof voor 1/3 in.
  8. 8).Doe nu het vlees weer in de pan.

DIEN OP :Serveer met puree (of witte rijst) en bv sperzieboontjes.

Bron: Jan A.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Lamsbout uit Rode Wijn?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Lamsbout uit Rode Wijn te maken?

Reken op ongeveer 1600 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Lamsbout uit Rode Wijn?

Lamsbout uit Rode Wijn hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

  1. Hallo Jan,
    Ik ga dit gerecht een keer maken. Lijkt me lekker. Ik heb uitgerekend hoeveel tijd 1600 minuten is. Dat is dus: 26,666666 enz. uur. Dus bijna 27 uur, waarvan 24 in de koelkast.
    Groetjes, Anno.

Laat een reactie achter