Cashew-vruchtencurry

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van cisnarf
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Cashew-vruchtencurry, AI-gegenereerde illustratie

Cashew-vruchtencurry is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: cashewnoten, kerriepoeder en gemberpoeder.

  • Bereidingstijd 10 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Hartige Champignontaart Hartige Champignontaart Lintmacaroni met shii take en notensaus Lintmacaroni met shii take en notensaus Chachouka – gestoofde mediterrane groenten Chachouka – gestoofde mediterrane groenten Antilliaanse stoofpot Antilliaanse stoofpot Rijst met kerriesaus en banaan Rijst met kerriesaus en banaan Hartige groentetaart Hartige groentetaart Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Cashew-vruchtencurry is je antwoord. Cashewnoten en ui spelen hier de hoofdrol. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 100 g cashewnoten
  • 1 ui
  • scheutje olie (olijf- of zonnebloem)
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • mespunt cayennepeper
  • 1 el melk
  • 1 appel
  • 1 banaan
  • klein blikje perzikschijfjes
  • sap van een halve citroen
  • 50 g rozijnen
  • 1 tl bouillonkorrels
  • 1 flinke el santen

Bereidingswijze

  1. Cashewnoten op zacht vuur een paar minuten droog roosteren in een pan met dikke bodem, tot ze heel licht geuren en kleuren, uit de pan nemen, ter zijde stellen.
  2. In dezelfde pan de gesnipperde ui in een scheutje olie glazig fruiten, kerrie, gember, cayennepeper en melk erdoor roeren, een minuut meefruiten.
  3. Appel in kleine stukjes snijden, banaan in plakjes,
  4. perzik laten uitlekken, sap opvangen.
  5. Fruitstukjes door het citroensap mengen, alles samen aan de inhoud van de pan toevoegen met zoveel perzikvocht en rozijnen dat een stevige saus ontstaat, aan de kook brengen, bouillonkorrels in het vocht oplossen, op laag vuur in 8 min. doorkoken zodat appel- en banaanstukjes nog stevig zijn.
  6. Vlak voor het opdienen de santen en cashewnoten erdoor roeren, even meewarmen maar niet meer koken.
  7. Zorg dat de cashewnoten knapperig blijven.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Cashew-vruchtencurry?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Cashew-vruchtencurry te maken?

Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).