Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Vleesgerechten
Spareribs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, gemalen komijn en chilipoeder.
Ik maak deze al aardig wat jaren en het is altijd een succes!
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel kardemon
- 1 kaneelstokje
- 1 dl balsamico bianco (Bertolli)
- 2 dl tomatenketchup
- 1 dl chilisaus
- 1 dl conimex ketjap
- scheut worcestersaus
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- 1.5 dl water
- 2 kg spareribs
- zout, peper
Benodigdheden
- Oven
- Barbecue
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook ca. 3 minuten. Voeg de specerijen toe en bak ze een minuutje mee. Voeg de rest van de ingrediënten toe en breng de marinade aan de kook. Kook ca. 5 minuten en draai het vuur laag. Snijd de spareribs in stukken van 5-6 ribben, leg ze in de marinade en laat 45-60 minuten zachtjes koken. Laat het vlees in de marinade afkoelen.
- Daarna lekker bakken op de barbecue of 25 minuten in de oven op 200 graden.
- Je kan de marinade inkoken en tijdens het bakken over de spareribs smeren.
Ik maak deze al aardig wat jaren en het is altijd een succes!
Bron: Rudolph van Veen met wat persoonlijke aanpassingen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spareribs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spareribs te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spareribs?
Spareribs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.