Risotto met garnalen, krab en maïs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: risotto rijst, lichte kippenbouillon en c witte wijn.
Misschien ook lekker
DIEN OP: We verdelen de risotto over de borden en bestrooien die met de rest van de blaadjes.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 300 gram risotto rijst (Arborio bv)
- 1 liter lichte kippenbouillon
- 200 c witte wijn
- 6 sjalotjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook
- 100 gram maïskorrels uit een blikje, uitgelekt
- 8 surimisticks (krabvlees), fijn gesnipperd
- 400 gram koploze garnalen, gepeld en gedarmd
- 4 - 5 eetlepels olijfolie extra virgine
- peper en kosher zout
- 4 eetlepels peterselie of koriander om te garneren
Bereidingswijze
- 1).Zet de bouillon op, breng aan de kook en houd hem heet.
- 2).Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en smoor daarin de uien en de knoflook tot ze glazig gaan zien.
- 3).Doe de rijst er bij en roer goed door en zorg ervoor dat alle rijstkorrels bedekt zijn met een laagje olie. Ze zien er dan ook glazig uit.
- 4).Doe de wijn er bij en roeren maar en wacht tot de wijn is opgenomen.
- 5).Nu gaan we de bouillon er geleidelijk bij doen en roeren eerst tot de vorige hoeveelheid is opgenomen.
- 6).Als bijna alle bouillon is opgebruikt en de rijst zo goed als gaar is dan doen we de fijn gemaakte surimi sticks er bij en de garnalen en vervolgens de maïs. We blijven wel steeds roeren.
- 7).De helft van de gesnipperde blaadjes gaan er nu ook door en de risotto is klaar om te worden opgeschept.
DIEN OP: We verdelen de risotto over de borden en bestrooien die met de rest van de blaadjes.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met garnalen, krab en maïs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met garnalen, krab en maïs te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met garnalen, krab en maïs?
Risotto met garnalen, krab en maïs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.