Kabeljauw op een bedje van groenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, ajuin en stengels wit van porei.
Kabeljauw op een bedje van groenten brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om wortel, ajuin en stengels wit. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 wortel
- 1 ajuin
- 2 stengels wit van porei
- 2 stengels witte selder
- 2 kabeljauwhaasjes 200 g per persoon
- 1 oranje paprika
- 1 teentje look
- 2 sjalotjes
- een scheut room
- een scheut witte porto
- viskruiden
- zwarte peper
- zeezout
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Voor de saus : paprika fijnsnijden en de sjalotjes en knoflook, stoof deze even aan. Voeg de viskruiden toe, room en porto toevoegen even de mixer erin tot men gladde massa bekomt. Warm terug op maar laat niet meer koken.
- De vis goed kruiden met zwarte peper en zeezout even aanbakken in de pan .
- Vervolgens in een voorverwarmde oven op 200°C verder laten bakken gedurende ± 30 min.
- Wortel in blokjes snijden.
- Ajuin fijn snijden.
- Porei in fijne ringen snijden.
- Selder in fijne ringen snijden.
- Stoof deze groenten beetgaar aan in een beetje olijfolie en kruid af met viskruiden.
- Schik alles zeer warm op bord .
- Bij dit gerecht werden verse frietjes geserveerd.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw op een bedje van groenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw op een bedje van groenten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw op een bedje van groenten?
Kabeljauw op een bedje van groenten hoort bij de Belgische keuken.
Bedankt Hilde jij ook een fijne zondag;)