Gekarameliseerde zalm is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets, rode ui en knoflook.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Australie
Misschien ook lekker
Dit recept heb ik op tv gezien. Ik heb het zelf nog niet gemaakt, maar het zag er lekker uit.
De kok (uit Australië) had wel meer soja en vissaus bijgedaan (50 ml), maar hij had ook meer zalm. De zalm had hij in stukken van3x3 gesneden, schat ik.
Zodra ik dit zelf bereid heb, zal ik er een foto van maken.
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 à 2 el bruine basterdsuiker
- 30 ml sojasaus
- 30 ml vissaus (Nam Pla)
- wat limoensap
- olie en boter
- 1 lente-ui in dunne ringetjes
- 1 vers pepertje in lange reepjes (zonder zaadjes)
- enkele korianderblaadjes grof gehakt
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- 1. Ui pellen en in ringen snijden en die ringen weer door de helft. Knoflook pellen en in stukken snijden.
- 2. De zalm in stukken snijden, niet te klein.
- 3. Boter en olie in een koekenpan verhitten en hierin de zalmstukken snel rondom laten kleuren. Ze moeten van binnen nog roze zijn.
- Haal de zalmstukken uit de pan en leg ze apart.
- 4. In dezelfde pan ui en knoflook fruiten (indien nodig nog wat olie/boter erbij).
- 5. Dan 1 à 2 el bruine basterdsuiker erdoor roeren.
- 6. Nu sojasaus en vissaus toevoegen. Goed blijven roeren.
- 7. De zalmstukken gaan weer bij de saus in de pan, goed roeren dat alle stukken in aanraking komen met de saus (de zalm niet te lang laten bakken).
- 8. Een halve limoen (of meer/minder naar smaak) er boven uitpersen, roeren en direct van het vuur halen.
- 9. Doe het geheel in een voorverwarmde schaal. Is er teveel saus dan een gedeelte apart serveren.
- 10. Besprenkel de schotel met de lente-ui + peperreepjes + korianderblaadjes.
Dit recept heb ik op tv gezien. Ik heb het zelf nog niet gemaakt, maar het zag er lekker uit.
De kok (uit Australië) had wel meer soja en vissaus bijgedaan (50 ml), maar hij had ook meer zalm. De zalm had hij in stukken van3x3 gesneden, schat ik.
Zodra ik dit zelf bereid heb, zal ik er een foto van maken.
Bron: tv-zender: 24 Kitchen: Bill's Food
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gekarameliseerde zalm?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gekarameliseerde zalm te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.