Dagschotel: gehaktbroodje met puree en witte kool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal aardappelen, beetgare witte kool en muskaatnoot.
Klik op,foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- voor de puree:
- 10 tal aardappelen
- 150 gr beetgare witte kool
- een handvol gehakte peterselie
- peper
- zout
- muskaatnoot
- olijfolie
- chapelure
- boter
- voor het vlees:
- 1 kg kalfs gehakt
- 1 eike vers van de pers
- chapelure
- 2 gare rode bietjes
- 1 rode ajuin
- peper
- zout
- koriander
- 1 soeplepel zachte mosterd
- boter
- Voor de witte kool:
- 1/2 wite kool fijn gesneden
- 3 mooie rode bietjes beetgaar
- 2 sjalotjes
- een beetje melk
- peper
- zout
- muskaatnoot
- enkele kruidnagels
- een klontje boter
- indien nodig bij binden
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen beetgaar en giet af.
- Pureer, goed kruiden en meng de fijn gesneden witte kool eronder, olijfolie en de peterselie.
- Doe in een vuurvaste schotel een beetje boter erop en chapelure.
- Zet even onder de grill.
- Rode biet in kleine blokjes snijden.
- Ajuin in kleine blokjes snijden.
- Meng deze ingredienten met het gehakt, kruiden, mosterd, eike en chapelure.
- Maak er een broodje van.
- Boter in de pan en bak het broodje gaar aan.
- Witte kool beetgaar koken in licht gezouten water samen met de kruidnagel, afgieten en goed laten uitlekken.
- Rode biet in kleine blokjes snijden.
- Sjalotjes fijn snijden.
- Stoof de sjalotjes aan in een beetje boter voeg de witte kool en rode biet toe. Kruid goed naar smaak en voeg de melk toe, even op hoog vuur goed laten opwarmen. Voeg indien nodig het bindmiddel toe.
- Serveer dit gerecht zeer warm op bord.
Klik op,foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: gehaktbroodje met puree en witte kool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: gehaktbroodje met puree en witte kool te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: gehaktbroodje met puree en witte kool?
Dagschotel: gehaktbroodje met puree en witte kool hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.