Salade van courgette met yoghurt-kruidensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sap van een halve citroen, zout en peper en knoflook fijngesneden.
Misschien ook lekker
Lekker licht voorgerecht, vooral als je light/halfvolle of magere produkten neemt.
Ingrediënten
- 3 grote courgettes of 5 à 6 kleine
- sap van een halve citroen
- 4 el olijfolie
- 3 el geschaafde amandelen in droge pan geroosterd
- zout en peper
- VOOR DE SAUS:
- 1,5 dl slagroom
- 1,5 dl yoghurt
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 1 el gemengde kruiden bijv. bieslook-tijm-rozemarijn-basilicum
- 3 el olijfolie
- 2 tl citroensap
- zout en peper
Bereidingswijze
- De uiteindes van de courgettes verwijderen en de courgettes dun in plakken snijden op een mandoline of een andere schaaf. Bewaar de plakjes zolang in de koelkast.
- Maak dan de saus: Klop de slagroom lobbig en roer alle andere ingrediënten erdoor. Bewaar tot gebruik in de koelkast.
- Vlak vóór het serveren de courgetteplakjes dakpansgewijs over de borden verdelen (1 of meerdere lagen). Bestrooi ze met wat zout en peper.
- Giet een sliertje citroensap en olijfolie over de courgetteplakjes en laat de smaken ± 5 minuutjes intrekken.
- Schenk dan de kruiden-yoghurtsaus over de courgettes en bestrooi ze dan met de geroosterde amandelen.
Lekker licht voorgerecht, vooral als je light/halfvolle of magere produkten neemt.
Voedingswaarde
| Energie | 310 kcal |
|---|
Bron: geknipt uit een tijdschrift, ik weet niet meer welk.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade van courgette met yoghurt-kruidensaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade van courgette met yoghurt-kruidensaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade van courgette met yoghurt-kruidensaus?
Salade van courgette met yoghurt-kruidensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Succes verzekerd, deze combinatie, denk ik zo. :D:D Groetjes Gerda :p:p:p
Bedankt Gerda. Je hebt gelijk wat het zout betreft, dat doe ik meestal eerst, maar heb me nu aan het recept gehouden.En die aardappels van jou lijken me ook heerlijk. Ik ben gek op gebakken en geroosterde aardappels. Zal ik zeker proberen. Gr.:):p
Je bent goed bezig Flavia, wat een lekkere recepten allemaal. Dit lijkt me heerlijk bij mijn perfect geroosterde aardappelen en ik ga dit zeker maken. Een tip: de courgetteplakjes eerst bestrooien met wat zout zodat het vocht eruit kan, het lijkt mij dat het resultaat dan ook lobbig blijft. :):) Groetjes Gerda :p:p:p