Wilde en witte rijst met venkel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bosuitjes in ringetjes, wilde en witte rijst en groentebouillon.
Ik heb geen ananas erdoor gedaan, volgens mij zou de smaak overheersen en niet de venkel.
De venkel heb ik minder dan 10 minuten meegekookt, het was nog lekker knapperig. Proef dus zelf wat je beter vindt.
Ingrediënten
- 2 bosuitjes in ringetjes
- 20 gram boter
- 250 gram wilde en witte rijst (bijv. AH Excellent)
- 5 dl groentebouillon (zelfgemaakt of van tablet)
- 500 gram venkel
- 1 mespunt gemberpoeder
- 1 mespunt gemalen komijn
- beetje (lichte) sojasaus
- zout en peper
- (100 gram ananas in stukjes uit blik, zie kookverhaal)
Bereidingswijze
- 1. De boter in de pan verhitten en de bosuiringetjes hierin heel kort fruiten.
- 2. Doe de rijst ook in de pan en bak die al roerend ± 3 minuten.
- 3. Giet dan de groentebouillon bij de rijst en de bosuiringetjes en breng dit aan de kook.
- 4. Draai het vuur lager en laat het geheel ± 20 minuten zachtjes koken. Zo nu en dan roeren.
- 5. Ondertussen de venkel schoonmaken, lelijke plekken verwijderen en ook de stronken en de dikke onderkant. Het fijne groen niet weggooien.
- 6. De venkel in 4en snijden en daarna in repen. Het fijne groen fijnhakken.
- 7.Na 20 minuten de rijst proeven. Bij mij was het iets te droog en heb ik wat kokend water bij moeten doen.
- 8. Als de rijst ongeveer goed is de venkel erbij, met het fijne groen. Laat de venkel dan nog 8 à 10 minuten meekoken. Zorg ervoor dat het geheel niet te droog is, anders nog wat kokend water (niet teveel tegelijk) of wat hete bouillon erbij gieten.
- (indien je ananas erdoor wilt, kun je die na die 10 minuten erdoor mengen. (zie kookverhaal)
- 9. Breng het gerecht op smaak met gember, komijn en soja.
Ik heb geen ananas erdoor gedaan, volgens mij zou de smaak overheersen en niet de venkel.
De venkel heb ik minder dan 10 minuten meegekookt, het was nog lekker knapperig. Proef dus zelf wat je beter vindt.
Bron: Groente. Snelle recepten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wilde en witte rijst met venkel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wilde en witte rijst met venkel te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wilde en witte rijst met venkel?
Wilde en witte rijst met venkel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Wat jammer, Mia. Het allerlekkerst vonden wij “Zalmpakketjes met venkel en sinaasappelboter”, zacht van smaak, heerlijk. Sindsdien maak ik meer klaar met venkel. Gr.:p
Flavia, bij mij lusten ze geen venkel! Mijn schuld, ik heb ooit iets van venkel gebakken, het was werkelijk niet te eten:( nu wil niemand nog venkel.De ingredieënten van jou passen.:);):p
Groetje Mia:)