Gestoofde appeltjes met vanilleyoghurt is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc fruitige Beaujolais wijn, zeste van 1 en kaneelstokje.
Verdeel de yoghurt over de bordjes en zet op de yoghurt een appel (die nog een beetje warm is). Giet daarover een 2-3 eetlepels ingekookte stroop.
Ingrediënten
- 375 cc fruitige Beaujolais wijn (jong)
- 6 eetlepels vers uitgeperste sinaasappelsap
- zeste van 1/4 sinaasappel
- zeste van 1/4 citroen
- 100 gram suiker
- 1 kaneelstokje
- 1 steranijsje
- 4 Elstar appels of niet al te grote renetten, geschild en geklokhuisd
- 300 cc dikke Griekse yoghurt
- 25 cc honing
- het schraapsel van 1 vanillepeul
Bereidingswijze
- 1). Zet een grote pan op met dikke bodem en geëmailleerd en verwarm daarin 500 cc water. Doe daarin de wijn, suiker, sap, zeste, kaneel en steranijs en breng aan de kook en los de suiker op.
- 2). Zet hierin de appels en laat ze op zacht vuur (tegen de kook aan) een halfuur stoven.
- 3). De appels mogen er uit en worden apart gezet en warm gehouden.
- 4). Het kookvocht wordt gezeefd en daarna weer opgezet om in te koken tot ongeveer 180 cc. (Dus voor ongeveer de helft ingekookt). De ingekookte massa zal dan al beginnen stroperig te worden, zeker als die afkoelt. Zet vuur af.
- 5). Door de dikke yoghurt wordt vervolgens de honing en het vanilleschraapsel geroerd tot een homogene gladde massa is ontstaan.
Verdeel de yoghurt over de bordjes en zet op de yoghurt een appel (die nog een beetje warm is). Giet daarover een 2-3 eetlepels ingekookte stroop.
Bron: Jan A.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gestoofde appeltjes met vanilleyoghurt?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gestoofde appeltjes met vanilleyoghurt te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gestoofde appeltjes met vanilleyoghurt?
Gestoofde appeltjes met vanilleyoghurt hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.