Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba’s) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 6 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rauwe ongepelde garnalen en tenen knoflook.
Lekkere sappige in olijfolie gebakken garnalen met gekarameliseerde knoflook. Dit eenvoudige recept heb ik van Carlos, een Portugese kennis die het weer van zijn moeder heeft. Een recept met historische wortels dus.
Een live bak-instructie van dit recept kan je zien in de video.
Ingrediënten
- 12-16 rauwe ongepelde garnalen, middelgroot (ik werk graag met tiger shrimps)
- 6 tenen knoflook (ongeschild)
- 6 eetlepels olijfolie
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- VOORBEREIDING (6 minuten)
- 1. Spoel de garnalen met koud water af en laat ze in een vergiet uitlekken.
- 2. Kneus de knoflooktenen met de platte kant van een mes. Dit doe je om tijdens het bakken de smaakstoffen makkelijk vrij te laten komen.
- 3. Bak de knoflooktenen in de schil gedurende 5 minuten op zacht vuur in de olijfolie. De knoflooksmaak trekt nu in de olie. Draai de knoflooktenen aan het eind van de bakperiode op de andere zijde. De knoflook blijft in de pan liggen.
- BEREIDING (2 minuten)
- Stook het vuur hoog op. Doe de garnalen in de pan en verdeel ze zodanig dat ze allemaal goed contact maken met de bodem. Bak ze nu eerst op de ene zijde totdat ze rose kleuren. Als ze rose kleuren keer je ze op de andere zijde en bakt ze totdat ze gaar zijn. De garnalen zijn gaar als ze bij indrukken weerstand geven en terugveren. Serveer direct.
Lekkere sappige in olijfolie gebakken garnalen met gekarameliseerde knoflook. Dit eenvoudige recept heb ik van Carlos, een Portugese kennis die het weer van zijn moeder heeft. Een recept met historische wortels dus.
Een live bak-instructie van dit recept kan je zien in de video.
Bron: kokenmetdorus.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba’s)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba’s) te maken?
Reken op ongeveer 6 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba’s)?
Gebakken garnalen met knoflook (scampi, gamba’s) hoort bij de Europese keuken.
Dat zit er heeel lekker uit hoor!
Ik ga het zeker maken als ik morgen bezoek heb, want ik weet dat mijn vrienden verzot zijn op scampi’s en gamba’s.
En ik volg ook Mijnheer Pieter Smit zijn raad op, en doe wat piri piri erin dat het een vurige kik geeft.
Bedankt voor het delen van dit erg lekker recept.
Vriendelijke groetjes van Mimi
Een beetje piri piri door de olie is ook erggg lekker.
Hallo Dores de poes veronderstel ik, ben even gaan kijken op Youtube-kanaal “koken met Dorus”. Tof gedaan Groetjes van ons 3tjes :);):p