Riblappen (Rund) Stoof is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 300 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen van het rund, roomboter en cc rijstolie.
Geef hier bij rijst of een of andere puree.
Als groente: rode kool, witte kool, sperziebonen, spruitjes, enz.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1000 gram riblappen van het rund, in blokjes gesneden
- 100 gram roomboter
- 50 cc rijstolie
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel koek of speculaaskruiden (Zie Kruidenmix Koek-Speculaas)
- 400 cc runder-, groente- of kippenbouillon
- 250 cc rode port
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels rode balsamico azijn
- 2 eetlepels keukenstroop
- 1 bruine boterham (ontkorst) of 2 plakken koek, verkruimeld
Bereidingswijze
- 1). Verhit de rijstolie en voeg de roomboter toe.
- 2). Bak de blokjes vlees bruin aan alle zijden en haal het vlees eruit.
- 3). Fruit de uien aan tot ze glazig zien en voeg dan de knoflook toe.
- 4). Dan de port er bij, de bouillon, de kruiden, azijn, stroop, laurier blaadjes en de boterham of plakken koek. Breng dit aan de kook en doe het vlees er weer bij.
- 5). Laat dit 4 uur op een zacht vuurtje door en door gaar stoven.
- 6). Laat de vloeistof inkoken tot die een beetje lobbig wordt.
Geef hier bij rijst of een of andere puree.
Als groente: rode kool, witte kool, sperziebonen, spruitjes, enz.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Riblappen (Rund) Stoof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Riblappen (Rund) Stoof te maken?
Reken op ongeveer 300 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Riblappen (Rund) Stoof?
Riblappen (Rund) Stoof hoort bij de Hollandse keuken.
Lijkt me een lekker gerecht! Vooral met plakken kruidkoek.
Misschien kan er ook nog wat jus over het vlees zelf voor de smaak.
een oppepper;):p
Jan!!!:p:p:p:p Wat lekkerrrr :p:p:p:p:p:p:p:p:p
Ha ik zie hier herkomst Afrika staan, maar maak hem toch alweer dik 30 jaar op deze oerhollandse (volgens mij) manier! Ik bedoel dan met peperkoek, stroop en koekkruiden. Als de koekkruiden op zijn gebruik ik speculaas of zelfs een handvol kruidnoten die over zijn van Sinterklaas!