Stoofpot uit Zuid-Italie is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, basilicum en zout en peper naar smaak.
Misschien ook lekker
Misschien wat bewerkelijk, de echte bereiding duurt maar 15 min. maar de inwerking en het garen vergt tijd.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- een klein glas droge rode wijn
- 4 eetlepels in dunne schijven gesneden ui
- 5 teentjes knoflook
- 2 theelepels basilicum
- 1 tl. oregano
- 1 tl. peterselie
- 1 kopje olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 2 kilo magere runderlappen
- 3 kleine blikjes tomatenpuree
- suiker naar smaak
Bereidingswijze
- Meng in een schaal wijn, ui, knoflook, basilicum, oregano, peterselie, 1/2 kopje olijfolie, zout en peper. Leg hier het vlees in, keer het enkele malen om, zodat het vlees aan alle kanten met marinade bedekt is. Dek de schaal af en laat het een dag in de koelkast staan. Keer het vlees tussendoor nog enkele malen. Haal het daarna uit de marinade en droog het goed af. Kook de marinade tot de helft in. Laat het vlees in de rest van de olijfolie bruin worden. Schenk de ingekookte marinade erbij, doe het deksel op de pan en laat het 2 uur sudderen. Als het te droog is doe er dan een klein beetje water bij. Doe erna de tomatenpuree en de suiker naar smaak erbij en laat nog een half uur sudderen tot het helemaal gaar is. Haal het vlees uit de pan, schep eventueel vet van de saus af en gebruik de rest van de saus als jus.
Misschien wat bewerkelijk, de echte bereiding duurt maar 15 min. maar de inwerking en het garen vergt tijd.
Voedingswaarde
| Koolhydraten | 24 g |
|---|
Bron: Dr Atkins
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot uit Zuid-Italie?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot uit Zuid-Italie te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot uit Zuid-Italie?
Stoofpot uit Zuid-Italie hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.