Soep: garnalen vergezeld van asperges met zeekraal is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, aardappels en stengel wit van porei.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gr asperges
- 2 aardappels
- 1 stengel wit van porei
- 2 ajuinen
- 100 gr zeekraal
- 100 gr grijs garnalen
- dille
- rozemarijn
- basilicum
- marjolein
- 1 liter visbouillon
- 1 liter water
- boter
Bereidingswijze
- Schil de asperges snijd het onderste van de asperge af evenzeer de kopjes +/- 2 à 3 cm deze beetgaar steamen.
- De schillen goed wassen, doe in een kookpot met 1 liter water en kruiden +/- 30min laten koken.
- Zeef de bouillon zeer goed.
- Aardappels schillen en in blokjes snijden.
- Porei in ringen snijden.
- Ajuin fijn snijden.
- Asperges in stukken snijden.
- Stoof de groenten gekruid aan in boter voeg regelmatig de bouillon van de schillen toe.
- Mix de soep zorgvuldig.
- Zet deze terug op een matig vuur voeg de visbouillon toe en laat op een zacht vuur pruttelen terwijl men de grof gesneden zeekraal eronder mengt (niet spoelen).
- Serveer de soep zeer warm met de opgewarmde aspergepunten en grijs garnalen.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: garnalen vergezeld van asperges met zeekraal?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: garnalen vergezeld van asperges met zeekraal te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: garnalen vergezeld van asperges met zeekraal?
Soep: garnalen vergezeld van asperges met zeekraal hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.