Gevulde aardappel met ei en garnaal is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongepelde Vlaamse garnalen, dikke Charlotte-aardappelen en eieren.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gevulde aardappel met ei en garnaal is je antwoord. Alles draait om ongepelde Vlaamse, dikke Charlotte-aardappelen en eieren. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 800 g ongepelde Vlaamse garnalen
- 4 dikke Charlotte-aardappelen (of andere vastkokende aardappel)
- 4 eieren
- 1 eetlepel gehakte sjalotjes
- 2 eetlepels gehakte groene kruiden (peterselie, kervel , dragon, bieslook en dille)
- 50 g boter
- Voor de saus:
- 2 eierdooiers
- sap van ¼ citroen
- 100 g gesmolten boter
- ½ dl room
- peper en zout
- muskaatnoot
- takje dille
Bereidingswijze
- Pel de garnalen en vries de garnaalpellen en koppen in.
- Was de aardappelen en kook ze gaar. Snij er een hoedje af en hol ze uit.
- Kook de eieren gedurende 3 minuten (zacht).
- Stoof de sjalotsnippers in de boter en voeg er de aardappelpulp, de eieren, de kruiden, peper, zout en muskaatnoot bij. Prak alles met een vork Laat de vulling even rusten en meng er dan ¾ van de garnalen bij. Vul hiermee de aardappelen op.
- Klop een emulsiesaus: de eierdooiers met een scheutje water en het citroensap op een vuurtje luchtig op kloppen. Voeg er in een straaltje de gesmolten boter bij en werk af met de room. Kruid met peper en zout.
- Leg de rest van de garnalen op de aardappel en versier met een stukje dille.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde aardappel met ei en garnaal?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde aardappel met ei en garnaal te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde aardappel met ei en garnaal?
Gevulde aardappel met ei en garnaal hoort bij de Belgische keuken.
;):D:D
Hilde boft maar met zo’n kook-kunstenaar! grt , Hans, Tineke en Bores :):):)
Hallo Hans laat het je alvast smaken, en de groetjes van derbyke&elmo en van mezelf natuurlijk;):D:D:D
Erg leuk receptje. Aan m’n favorieten toegevoegd. grt Hans :):):)