Asperges op Vlaamse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte AA-asperges, eieren en azijn.
Misschien ook lekker
Deze Asperges op Vlaamse wijze laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Met witte AA-asperges, eieren en azijn krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 24 witte AA-asperges
- 4 eieren
- 1 scheutje azijn
- 160 g boter
- 1 mespuntje nootmuskaat
- 2 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Schil de asperges van kop naar voet en breek het harde uiteinde af op 2 cm. Kook de asperges mooi krokant in 6 minuten. Laat ze uitlekken op een propere keukenhanddoek.
- Kook ondertussen de eieren in 8 minuten hard in gezouten water met een scheutje azijn. Spoel af onder koud water en pel de eieren. Plet ze met behulp van een vork fijn.
- Smelt de boter en schep er het vetgedeelte af zonder het melkgedeelte. Doe de geklaarde boter, geplette eieren, nootmuskaat en gehakte peterselie in een kommetje en houd even warm op een klein vuurtje. Kruid bij met peper van de molen en zout.
- Leg de asperges op een groot, warm bord en lepel de saus over de uiteinden van de asperges.
Bron: Njam.tv
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges op Vlaamse wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges op Vlaamse wijze te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges op Vlaamse wijze?
Asperges op Vlaamse wijze hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.