Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeewolffilets van 120 g elk, peultjes en groentebouillon.
Deze Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Zeewolffilets, peultjes en groentebouillon: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 zeewolffilets van 120 g elk
- 300 g peultjes (sluimerwten)
- 3 dl groentebouillon
- sap van 2 sinaasappels
- sap van 1 roze pompelmoes
- sap van 2 citroenen
- geraspte zeste van 1 sinaasappel en 1 citroen
- 3 eetlepels fijngehakte basilicum
- boter
- peper en zout
Bereidingswijze
- Doe het citrussap in een pan, samen met de bouillon en 100 g boter. Breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Voeg de zestes toe en kruid met peper en zout. Roer er vlak voor het serveren de basilicum onder.
- Kook de peultjes beetgaar in lichtgezouten kokend water. Giet af, laat goed uitlekken en stoof nog 3 min. in boter. Kruid licht met peper en zout.
- Bak de zeewolffilets net gaar in boter. Kruid met peper en zout, serveer met de gestoofde peultjes en de citrussaus. Lekker met rijst.
Bron: vishandel Vandermaesen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus?
Zeewolf met peultjes en citrus-basilicumsaus hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.