Runderstoof met Bockbier is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, knoflook en cc korianderpoeder.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Misschien ook lekker
Geef dit stoofgerecht met witte rijst of aardappelpuree.
*'s winters met bv rode kool of een andere gesmoorde kool
*'s zomers bv met een salade
Ingrediënten
- 1000 gram sukadelappen in blokjes gesneden
- (of een ander stuk doorregen rundvlees)
- 2 grote uien, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 10 cc korianderpoeder
- 5 cc kaneelpoeder
- 4 eetlepels rijstolie
- 100 gram pancetta, plakjes in kleine stukjes snijden
- 3 eetlepels tomatenconcentraat
- 1 eetlepel rode balsamico azijn
- 2 eetlepels appelstroop of appelperenstroop
- 2 plakken Deventer koek (of andere ontbijtkoek)
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 1 flesje Bockbier
- 2 blaadjes salam
- 2 blaadjes purut
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Bestrooi de blokjes vlees met flink vers gemalen zwarte peper.
- 2).Bak in de rijstolie het vlees aan alle kanten bruin en zet het vlees even apart.
- 3).Smeer de mosterd op de ontbijtkoek en snij die vervolgens in kleine blokjes.
- 4).Bak de uien in het overgebleven vet in de pan met de knoflook en de pancetta.
- 5).Wanneer de uien zacht zijn geworden, roer dan alle kruiden er door met het tomaten concentraat, de balsamico en de appel(peren)stroop.
- 6).Voeg het vlees toe , de blokjes ontbijtkoek en het flesje bier en breng zachtjes aan de kook.
- 7).Doe het deksel er op en schuif in het midden van de oven en laat het er 2 1/2 uur in zitten.
- 8).Kijk dan of het gaar is en niet droog gekookt.
- 9).Eventueel nog vocht bij doen en/of nog langer door laten stoven.
- 10.Breng op smaak met peper en evt. wat zeezout.
Geef dit stoofgerecht met witte rijst of aardappelpuree.
*’s winters met bv rode kool of een andere gesmoorde kool
*’s zomers bv met een salade
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderstoof met Bockbier?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderstoof met Bockbier te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderstoof met Bockbier?
Runderstoof met Bockbier hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Liske, Dank je voor de correctie. Natuurlijk heb je gelijk. Ik heb het veranderd.
Jan A.
100 gram vlees lijkt me wat weinig voor 4 personen. Zal 1000 gram moeten zijn?